2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flaschen (0,75 l)

Der 2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG ist ein klassischer piemontesischer Barolo, hergestellt aus 100 % Nebbiolo-Trauben, gewonnen aus einer Mischung von Weinbergen in und um Novello, was ihm eine ausgewogene Reife und Tiefe verleiht. Von Falstaff mit 93 Punkten bewertet, spiegelt er sowohl die traditionelle Barolo-Struktur als auch den frühen Trinkgenuss wider.
Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatfarbenen Nuancen, typisch für sein Alter. Die Aromen sind fruchtig und nuanciert, mit getrockneten Rosenblättern, kandierten Himbeeren, Minze, dunkler Schokolade und Leder—Noten, die sich in der Nase entwickeln. Am Gaumen ist er saftig, mittlerer Körper und fein ausbalanciert, mit komplexen Aromen, festen aber geschmeidigen Tanninen und hervorragender Klarheit. Das Finale ist glatt und langanhaltend, getragen von einer harmonischen Säure.
Ca’Viola’s Barolo Caviòt reift etwa 24 Monate in großen Eichenfässern und bewahrt so die charakteristische Blüten- und Rotfruchtintensität des Nebbiolo. Er passt wunderbar zu kräftigen rotem Fleischgerichten, Wild, gehaltvoller Pasta und gereiften Käse, und ist damit ein vielseitiger Barolo für Genuss im Gegenwart oder weitere Lagerung.