Küchenmesser - R190 - Olive - Italien - Chef's Gyuto-Messer

Größenbeschreibung

Auf Basis von Proportionen und standardmäßigen Bauformen eines Kochmessers:

Klingenlänge: ca. 20–25 cm

Klingenbreite: ca. 4–5 cm

Grifflänge: ca. 12–13 cm

Gesamtlänge: ca. 33–38 cm

Damit gilt es als Kochmesser (Gyuto-Stil) — ein Allzweck-Messer für die Küche.

Beschreibung

Klinge:

Aus geschmiedetem Karbons-/Hochkarbonstahl mit einer Kurouchi (schwarze Schmiede)-Oberfläche im oberen Bereich — dies verleiht rustikalen Charakter und etwas Korrosionsbeständigkeit.

Gepolte Unterkante für eine razorscharfe Schneidfläche.

Der konisch zulaufende Abschluss erlaubt präzises Schneiden und Detailarbeiten.

Griff:

Aus natürlichem Holz gefertigt (wirkt wie Rosenholz oder ein stabilisiertes Hartholz), mit warmer brauner Maserung.

Mit silbernem Bund und Endkappe versehen, was Haltbarkeit und Ausbalancierung bietet.

Designstil:

Japanisch inspiriert mit westlicher Griffführung, geeignet für sowohl Hobbyköche als auch Profis.

Verwendung

Dieses Messer ist vielseitig einsetzbar für:

- Zerkleinern, Würfeln und Schneiden von Gemüse, Obst und Kräutern.

- Trimmen und Portionieren von Fleisch, Fisch oder Geflügel (insbesondere entbeint).

- Feine Vorarbeiten wie Zerkleinern von Knoblauch, Kräutern oder Zwiebeln.

Seine scharfe Spitze und der gebogene Bauch machen es sowohl für Grobhacken als auch Push-Cutting-Techniken geeignet.

Vorsichtsmaßnahmen & Pflege
Umgang:

Auf einem stabilen, weichen Schneidbrett verwenden (Holz oder Plastik, nicht Glas oder Marmor).

Beim Schneiden immer von Ihrem Körper weg und Finger eingezogen halten.

Vermeiden, durch Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu hacken, da dies die Schneide absplittern kann.

Reinigung:

Nach dem Gebrauch mit warmem, mildem Seifenwasser von Hand waschen.

Gründlich trocken trocknen, um Rost zu vermeiden, besonders da die Klinge karbonstahl-Charakteristika zeigt.

Nicht in die Spülmaschine geben — Hitze, Feuchtigkeit und Reinigungsmittel können Griff und Klinge beeinträchtigen.

Wartung:

Regelmäßiges Schärfen mit einem Schleifstab und gelegentliches Nachschärfen auf einem Schleifstein.

Gelegentlich eine dünne Schicht lebensmittelgeeignetes Mineralöl auf Klinge und Griff auftragen, um Korrosion und Austrocknung vorzubeugen.

Lagerung:

In einem Messerblock, an einer magnetischen Leiste oder in einer Schutzhülle aufbewahren, um die Schneide zu schützen und die Sicherheit zu gewährleisten.