2019 Piazzo Comm. Armando, Pajorè - Barbaresco - 5 Flaschen (0,75 l)

Profil des Weins
• Bezeichnung: Barbaresco DOCG
• Hersteller: Azienda Vitivinicola Piazzo Comm. Armando
• Cru: Pajorè (einer der historischen Weinberge der Region)
• Rebsorte: 100 % Nebbiolo
• Jahrgang: 2019
• Alkoholgehalt: ca. 14,5 %
• Flascheninhalt: 750 ml
• Produktionsgebiet: Treiso (Langhe – Piemont) 

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Erscheinung im Glas

Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, mit granatfarbenen Reflexen, die sich mit der Reife in der Flasche entwickeln – typisch für Weine mit langer Evolution wie Barbaresco. 

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Duft (Bouquet)

Der Geruch ist intensiv, komplex und raffiniert, mit einem aromatischen Profil, das sich progressiv entwickelt:
• Dominiert blumige Noten von welkenden Rosen und elegante balsamische Aromen.
• Reife rote Früchte, wie Kirsche und Wald-Himbeere, gut integriert.
• Zarte, würzige Nuancen und leichte erdige Eindrücke, die an das Unterholz und Wurzeln erinnern.
• Anklänge von Vanille und süßen Gewürzen, resultierend aus der kurzen Reifung im Holz und der Reife des Nebbiolo. 

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Mundgefühl

Im Mund besitzt der Barbaresco Pajorè 2019 eine elegante und gut balancierte Struktur:
• Fruchtige, trockene und frische Auftakt dank der im Nebbiolo typischen hohen Säure.
• Feine, aber präsente Tannine, die Struktur geben, ohne aggressiv zu wirken.
• Gefühl von mittlerem bis vollem Körper, mit großem Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur, Säure und Frucht.
• Langer, anhaltender Abgang, mit Rückgriffen roter Früchte, zarten Gewürzen und einer leichten balsamischen Note. 

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Stil und Charakter

Dieser Barbaresco drückt typischerweise das Terroir der Langhe und insbesondere des Pajorè-Cru aus:
• Er ist ein eleganter und raffiniert beerbter Wein, nicht übermäßig kraftvoll, aber mit großer Tiefe und Feinheit.
• Geeignet für eine mittel- bis lange Reifung (über 7–10 Jahre), während der die Tannin-Komponente weiter reift.
• Er repräsentiert gut die Typizität des Nebbiolo in seiner formvollendetsten und feminine Form. 

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Empfohlene Speisen

Perfekt zu traditioneller piemontesischer Küche und herzhaften Gerichten, z. B.:
• Rinder- oder Kalbsragout
• Wild in Sud
• Pilze und Trüffel
• Gereifte oder leicht gereifte Käsesorten
• Gerichte mit komplexen Saucen und intensiven Aromen