2019 Piazzo Comm. Armando, Pajorè - Barbaresco - 5 Flaschen (0,75 l)

Profil des Weins
• Bezeichnung: Barbaresco DOCG
• Hersteller: Azienda Vitivinicola Piazzo Comm. Armando
• Cru: Pajorè (einer der historischen Weinberge der Region)
• Rebsorte: 100 % Nebbiolo
• Jahrgang: 2019
• Alkoholgehalt: ca. 14,5 %
• Flasche/Format: 750 ml
• Produktionsgebiet: Treiso (Langhe – Piemont) 

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Aussehen

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, mit granatfarbenen Reflexen, die sich mit der Alterung in der Flasche einstellen — typisch für Weine mit langer Evolution wie Barbaresco. 

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Duft (Bouquet)

Der Geruch ist intensiv, komplex und raffiniert, mit einem Duftprofil, das sich progressiv entwickelt:
• Dominante Blütennoten von verblühter Rose und elegante balsamische Aromen.
• Reife rote Früchte, wie Kirsche und Waldbeere, gut integriert.
• Zarte Gewürznuancen und leichte erdige Eindrücke, die an das Unterholz und Wurzeln erinnern.
• Anklänge von Vanille und süßen Gewürzen, resultierend aus der kurzen Reifung im Holz und der Reife des Nebbiolo. 

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Gaumen

Am Gaumen hat der Barbaresco Pajorè 2019 eine elegante und gut ausbalancierte Struktur:
• Fruchtiger, trockener und frischer Auftakt dank der hohen Säure des Nebbiolo.
• Fein, aber präsent Tannine, die Struktur geben, ohne aggressiv zu wirken.
• Mittlerer bis voller Körper, mit großem Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur, Säure und Frucht.
• Langanhaltendes, persistentes Finale mit Rückkehr roter Früchte, zarter Würze und einer leichten balsamischen Note. 

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Stil und Charakter

Dieser Barbaresco drückt typisch das Terroir der Langhe aus, insbesondere des Cru Pajorè:
• Er ist ein eleganter und raffinierter Wein, nicht übermäßig kraftvoll, aber mit großer Tiefe und Feinsinn.
• Geeignet für eine mittel- bis langfristige Reifung (über 7–10 Jahre), während der die Tannin-Komponente weiter verfeinert wird.
• Repräsentiert gut die Typizität des Nebbiolo in seiner formvollendeten und feminineren Form. 

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Empfohlene Begleiter

Perfekt zu Gerichten der piemontesischen Tradition und reichhaltiger, aromatischer Küche, zum Beispiel:
• Rinder- oder Kalbsbraten
• Wildgerichte geschmort
• Pilze und Trüffel
• Gereifter oder halbgereifter Käse
• Gerichte mit komplexen Saucen und intensiven Aromen