2021 Chateau Revelette - Provence - 9 Flaschen (0,75 l)

ÜBER DEN WINZER
Peter Fischer stammt aus Baden-Baden, studierte Önologie in Davis, Kalifornien, und suchte dann nach einem Ort, an dem er seine Ideen verwirklichen konnte. Den fand er 1985: Château Revelette, 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence, am Fuß der Montagne Sainte-Victoire – dem Berg, den Cézanne unzählige Male gemalt hat.
Was er fand: eine alte Villa mit jahrhundertealten Platanebäumen, einen Bach, der Schatten spendet, Pfauen auf dem Dach. Und ein Terroir, von dem jeder dachte, es sei unmöglich. Zu hoch, zu kalt, zu nordlich für die Provence.

Auf 330 bis 400 Metern liegt Revelette am nordwestlichsten Rand der Coteaux d'Aix-en-Provence. In der Nacht saust kalte Luft aus den Alpen herab und füllt das Tal. Das Ergebnis: große Tag-Nacht-Unterschiede, langsame Reifung, Weine mit Frische und Spannung.

ÜBER DEN WEIN
Der Château Revelette Blanc AOP aus der Provence vereint Sauvignon Blanc, Trebbiano und Vermentino zu einem frischen, mediterranen Weißwein mit 12,5 % Alkohol. Diese elegante Cuvée aus Revelette zeigt die typische Finesse provençalischer Weißweine mit lebendiger Aromatik und mineralischer Frische.
Blass strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend
Frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Stachelbeere, weiße Blüten und mediterrane Kräuternoten mit dezenten mineralischen Akzenten
Lebendig und frisch am Gaumen, saftige Zitrusfrüchte, knackige Säure, mineralische Struktur mit feiner Salinität und elegante Länge
Frisch, unkompliziert und mediterran mit südfranzösischer Leichtigkeit, ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht und Mineraliät
Empfehlung: gegrillter Fisch und Meeresfrüchte, Ziegenkäse-Salat, provençalische Gemüsegerichte, Pasta mit Pesto