2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Flaschen (0,75 l)

Der Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG aus dem Jahr 2013 ist ein eleganter, alterungswürdiger Barolo aus dem Sottocastello di Novello Cru in der Langhe-Region Piemont, Italien, gefertigt aus 100 % Nebbiolo-Trauben und vor der Veröffentlichung ausgiebig gereift.
In dem Glas zeigt er eine intensive granatrote Farbe mit expressiven Aromen von Kirsche, Himbeere, Veilchen, Wilder Rose, Gewürz und Lakritz, die sowohl Fruchtreinheit als auch die durch lange Reifung gewonnenen Komplexität widerspiegeln. Der Gaumen ist strukturiert, aber raffiniert, mit reicher, samtiger Textur, festen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang — ein Merkmal eines feinen Barolo Riserva.
Die Vinifikation umfasst eine verlängerte Fermentation und Mazeration, gefolgt von einer langjährigen Reifung in großen Eichenfässern und Flaschen, was Tiefe und Reifungspotenzial erhöht. Dieser Jahrgang 2013 eignet sich gut als Begleiter zu gebratenem rotem Fleisch, Wild, geschmorten Gerichten und gereiftem Käse und kann sich im Keller noch jahrelang weiterentwickeln.