Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Flaschen (0,75 l)

Mosnel's Franciacorta Pas Dosè ist eine Bezeichnung, die den strengen und eleganten Stil eines Weinguts perfekt ausdrückt, das seit Jahren zu den besten Interpreten der Franciacorta-Region gehört. Die Cuvée besteht überwiegend aus Chardonnay, dem kleine Anteile von Pinot Blanc und Pinot Noir beigefügt werden. Die akribische Sorgfalt im Weinberg, der Einsatz teilweiser Vergärungen im Holz, die niedrigen Dosagen und die lange Reife auf der Hefe ermöglichen Weine von großer Feinheit und expressiver Komplexität. Klar und strukturiert, ist er ideal, über das gesamte Menü hinweg zu genießen, begleitet von einem Meeresfrüchte-Menü mit zarten Aromen.

Die Pas Dosé Classic Method entstand in einer der interessantesten Kellereien im Passirano-Gebiet. Mosnel ist ein historischer Name der Gegend und bewirtschaftet ein prächtiges Weingut von rund vierzig Hektar mit biologischem Anbau. Die Chardonnay-, Pinot Blanc- und Pinot Noir-Weinberge liegen an sanften Hängen mit Ost- bzw. Südostausrichtung auf morainischem Boden, der eher locker ist und reich an Kieseln. Nach einer schonenden Pressung gärt der Saft im Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur, mit Ausnahme eines kleinen Teils, der in kleinen Eichenfässern vergärt. Am Ende einer kurzen Reifezeit werden die Basisweine vinifiziert und die Zweitgärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, mit mindestens 30 Monaten Reife auf der Hefe.