Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles Wa-Deba-Messer 越後玉三郎/関孫六/貴盛

Vintage traditionelle japanische Deba-Messer im Set – signierte Klingen

Echigo Tamasaburō / Sekimagoroku / Takamori

Eine markante Dreier-Edition traditioneller japanischer Deba-Messer, von respektierten japanischen Herstellern und Marken authentisch signiert.

Deba-Messer sind dicke, einschneidige Klingen, gedacht für Fischbearbeitung, Filetierung und präzises Arbeiten entlang der Knochen – ein unverzichtbares Werkzeug der traditionellen japanischen Küche.

1. Echigo Tamasaburō Saku (越後玉三郎作)

Die Klinge ist signiert mit „Echigo Tamasaburō Saku.“
Der Griff trägt noch das Originaletikett:

„Registered Tamasaburō – Stainless Steel.“

Ein gut ausbalanciertes Deba mit bemerkenswerter Rückenstärke und traditioneller Form.

Ungefährer Klingelänge: 17–18 cm
Gesamtlänge: ca. 32–33 cm
Einzelschliff (Single bevel)

2. Sekimagoroku (関孫六)

Signiert „Sekimagoroku.“
Dieser historische Name ist verbunden mit der renommierten Seki-Schmiedetradition, einem der wichtigsten Schneidwarenzentren Japans.

Eine klassische Deba-Form, geeignet für die Fischzubereitung.

Ungefährer Klingelänge: 16–17 cm
Gesamtlänge: ca. 30–31 cm
Einzelschliff (Single bevel)

3. Takamori Saku (貴盛作)

Signiert „Takamori Saku.“
Der Griff trägt ein Etikett mit der Aufschrift „Hon-togi Finish“ (本研仕上), was auf eine traditionell endbearbeitete Klinge hinweist.

Eine etwas kompaktere Deba mit eleganter Wölbung und praktischen Proportionen.

Ungefährer Klingelänge: 15–16 cm
Gesamtlänge: ca. 29–30 cm
Einzelschliff (Single bevel)

Zustand

Dies sind Vintage-Messer mit deutlichen Zeichen der Alterung und vorheriger Benutzung:

Oberflächenverfärbungen und Flecken
Rost und Oxidation
Kratzer und Abschürfungen
Kantendefekte
Kleiner Spitzen-Defekt
Fehlstellung des Schraubenkapsels
Risse oder Absplitterungen am Holzgriff

Sie werden ausschließlich so verkauft, wie sie sind.
Dieses Los ist nur für Käufer geeignet, die Vintage-Japanische Messer verstehen und in der Lage sind, zu reinigen, zu schärfen und zu restaurieren.

Eine attraktive Gelegenheit für Sammler japanischer Küchengeräte, Restauratoren oder Profis, die authentische Vintage-Deba-Handwerkskunst suchen.

■ Wichtiger Hinweis – bitte vor dem Bieten lesen

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