2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Überblick über den Weinkeller und Barolo
Die Kellerei Gabutti von Boasso Franco ist ein kleines familiengeführtes Weingut in der Gemeinde Serralunga d’Alba, eine der renommiertesten Regionen für die Herstellung des Barolo DOCG in Piemont. Gegründet in den frühen 1970er Jahren von der Familie Boasso bewirtschaftet das traditionelle Unternehmen eigene Weinberge und produziert Qualitätsweine nach klassischen Vinifizierungsmethoden und langen Reifelagerungen im Holz.
Der Barolo „Serralunga“ von Boasso
• Bezeichnung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteser Rotwein der Spitzenklasse, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben produziert wird, die in den Weinbergen von Serralunga angebaut werden.
• Vinifikation: Gärung mit langer Mazeration (in der Regel 15–20 Tage) in Stahl, gefolgt von Reifung von mindestens 30–36 Monaten in Holzfässern großer Größe (Fässer zu 25 hl). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und Sortencharakter zu bewahren.
• Sensorisches Profil: rubinrot mit granatfarbigen Reflexen; in der Nase nehmen sich Noten reifer roter Früchte, Gewürze, Kirsche und kräuter-/mentholartige Aromen wahr. Am Gaumen ist er komplex, mit gut definierter Tannin-Struktur, guter Säure und langem Abgang.
• Alkoholgehalt: typischerweise rund 14,5% vol. (jahrgangsabhängig).
• Reifungspotenzial: gut–sehr gut; kann sich bei richtiger Lagerung viele Jahre positiv entwickeln.
Vigneti e terroir -> Weinberge und Terroir
Die Weinberge der Familie Boasso erstrecken sich über rund 7 ha im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – allesamt geografische Bezeichnungen von hohem Ansehen für die Produktion von Nebbiolo aus Barolo.
Stile di produzione -> Produktionsstil
Der Produktionsstil des Weinguts ist traditionell: kontrollierte Gärung, lange Mazeration der Schalen, Reifung in großen Holzfässern und anschließende Reifung in der Flasche vor dem Verkauf. Dies führt zu gut strukturierten Weinen mit deutlich ausgeprägten Tanninen und guter Fähigkeit zur Reifung.
Abbinamenti consigliati -> Empfohlene Pairings
• Rotes Fleisch (geschmorte Gerichte, Braten)
• Wild
• Gereifte Käse
• Reichhaltige, geschmacksintensive Gerichte der piemontesischen Küche
Wenn du Informationen zu bestimmten Jahrgängen des Barolo Boasso Serralunga oder Bewertungen zur Degustation/Archivierung wünschst, kann ich dir zu jedem einzelnen genauere Details liefern.