2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Flaschen (0,75 l)

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Produktionsbetrieb: Dom Perignon
Wein: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Flaschenanzahl: 6
Größe: 0,75 l
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay
Auszeichnungen:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Champagne Brut Dom Perignon ist vermutlich der berühmteste Schaumwein der Welt, eine sehr prestigeträchtige Marke, die international als Bezugspunkt für französischen Luxus und Exzellenz gilt. Sein Name erinnert an den legendären Benediktinermönch aus dem 17. Jahrhundert, dessen Tradition die Erfindung des Champagners zuschreibt, und der noch heute im historischen Benediktinerkloster Hautvillers produziert wird.

Die moderne Geschichte des Dom Perignon Champagners begann im Jahr 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Modehauses Moet & Chandon, beschloss, eine unvergleichliche Flasche zu schaffen, die besten Reserveweine aus dem Jahrgang 1921 auszuwählen. Seither ist der Dom Perignon stets ein Millésimato-Champagner, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute vom Chef de Cave Richard Geoffroy überwacht und geleitet, der als einer der besten Meister der Assemblage gilt. Die Trauben stammen aus den Grand Cru-Weinen des Hauses, ergänzt durch einen Teil Pinot Noir aus den Weinbergen des Klosters Hautvillers, das als Premier Cru klassifiziert ist. Die Vinifikation erfolgt in Stähle, mit vollständiger Malolaktik-Fermentation, und die Reife auf der Hefe im Flaschenalter dauert über 6 Jahre. All dies soll einen Schaum mit Körper, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse schaffen, mit einem Reifungspotenzial von über 30 Jahren. Jede Flasche repräsentiert ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück und kein Jahrgang ist wie der andere, stets bestätigend als eine der bedeutendsten und emblematischsten oenologischen Ausdrucksformen der Welt.

Vom olfaktorischen Zugang an ist der Vintage Brut Dom Perignon Champagner intensiv, reich und komplex, mit einer typischen Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Sinfonie aus kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Allmählich zeigen sich die Noten der Chardonnay-Trauben, angenehm buttrig, warm und einhüllend. Am Gaumen zeigt er eine tadellose Balance, gespielt zwischen der cremigen Finesse der Blasen, der Rundheit des Körpers, der mineralischen Frische des Terroirs und der Geschmackstiefe, stets edel und gelassen, nie übermäßig. Kurz gesagt, dies ist ein Label mit historischer Bedeutung und höchste Qualitätsstufe: ein Zauber, der niemals aufhört zu überraschen und der den geheimen Charme jenes ersten Cuvée bewahrt, das von Abt Pierre Perignon im fernen Jahr 1668 entwickelt wurde.

Für die Kapseln, die Pegel und das Etikett werden die Fotografien überprüft.