2011 Château de Pez - Saint-Estèphe - 5 Flaschen (0,75 l)

Château de Pez gehört zu den ältesten Weingütern im Bordeaux-Gebiet und liegt im westlichen Teil von Saint-Estèphe. Der Wein basiert grob auf Cabernet Sauvignon und Merlot in annähernd gleichen Anteilen.

Das Grundstück umfasst rund 48 zusammenhängende Hektar (118 Acres), von denen etwa 42 ha (103 Acres) bestockt sind. Ungefähr 50 Prozent der Pflanzungen entfallen auf Cabernet Sauvignon, 43 Prozent Merlot, 4 Prozent Petit Verdot und 3 Prozent Cabernet Franc.

Der Anteil von Merlot hat zugenommen seit die Rouzaud-Familie von Champagne Louis Roederer das Anwesen 1995 übernahm. Zuvor entfiel auf Cabernet Sauvignon etwa 70 Prozent der bepflanzten Fläche. Die Familie hat sowohl in die Weinberge als auch in die Weinbereitungsausrüstung stark investiert.

Der Weinberg liegt auf einem hohen Plateau, das sich von 18 Metern im Süden auf 12 Meter im Norden absenkt (60 bis 40 ft). Die Böden bestehen aus etwa einem Meter Günzian-Kies über dem Saint-Estèphe-Gestein aus Kalkstein und Ton. Alte Gräben leiten Wasser zu den Straßen, die das Grundstück umrunden.

Reben werden in Abständen von 1,2 m x 1,2 m gepflanzt, was 6944 Reben pro Hektar (ca. 2.800 pro Acre) entspricht. Es wird nur eine einzige Unterlage verwendet; Riparia Gloire.

Die Kellerei wurde 2018 gründlich modernisiert. Sie wurde so umgebaut, dass eine getrennte Maischegärung einzelner Weinbergparzellen ermöglicht wird, die manuell geerntet werden.