2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Weingut Bollinger
Name R.D.
Format 0,75 Ltr
Jahr 2007
Bezeichnung Champagne AOC
Sorten Pinot Noir, Chardonnay
Serviertemperatur 8/10 °C
Region Champagne
Alkoholgehalt 12,5%
Land Frankreich

Detaildaten
Der Champagne "R.D." Extra Brut von Bollinger hat eine goldene Farbe, veredelt durch lebendige, feine Perlen. Überraschend ist beim ersten Schluck ein frischer, junger Duft, der sich später zu süßen Noten von Honig, reifer Obst, Trockenobst und einem Hauch von Anis entfaltet, alles eingebettet in einen Biskuitgeschmack. Beim Genießen zeigt dieser Champagner deutlich seine Qualität, mit einem reichen, gleichzeitig frischen und mineralischen Geschmack. Er ist ein großer, extremer Wein, ein herausragender Champagne, ein wahrer Mythos in der Welt der französischen Weine – vor allem aber ein einzigartiges Erlebnis.
Dieser Champagner wird vom Haus mit drei Worten beschrieben: Zeit, Seltenheit und Furchtlosigkeit. Zeit ist entscheidend für seine optimale Ausdrucksstärke, während die limitierte Produktion ihn rar macht. Ergebnis aus Madame Bollingers Eingebung in den 1950er Jahren, wird er als R.D. (Récemment Dégorgé) verkauft, was bedeutet, dass er kürzlich sboccato und lange auf der Hefe gereift ist. Diese Besonderheit unterstreicht seine Großartigkeit.

Aussehen
Er präsentiert eine goldene Farbe, leicht mit Nuancen desselben Tones.

Nase
Wahrnehmbar sind Aromen reifer Früchte und Quitte, verfeinert durch eine Note Honig. Anschließend treten Noten gerösteten Kakao auf, begleitet von Anis- und Muskatnuancen. Noten von Quitte und Honig, mit einem tostigen Finale, das an Haselnuss und Sternanis erinnert.

Gaumen
Charakterisiert durch Fülle, Gleichgewicht und Länge, mit mineralischem Abgang und Zitronennoten.

Glas
Ballon Flute Ideales Glas für Champagner und klassische Schaumweine, da das enge Glas mit spitzem Boden die Perlage entwickelt, ohne sie zu zerstreuen. Der etwas breitere Körper im Vergleich zu einem Flöte betont seine intensiven, komplexen Aromen, und die enge Öffnung unterstützt die Konzentration.

Geöffnet
Sie können ihn über 10 Jahre im Keller lagern.

Kombinationen
Streut sich großartig mit Risotti, gereiftem Käse oder Gruyère aus der Schweiz. Ideal zu Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Warme Fischvorspeisen, zart gedünstete Fische, Austern, Krebstiere, Risotto mit Meeresfrüchten, Tartare, Carpaccio von Fisch, Dorade, gebackene Fischgerichte.

Zusammenfassung
Leuchtendes Gelb, geprägt von intensiven Aromen von Mandeln, Honig, Unterholz und Pilzen. Komplexe Noten von Steinobst, Kaffee, Kakao und Trüffel; mit beeindruckender Struktur.

Bewertungen
Dieser Wein wurde von zahlreichen Önologie-Kritikern ausgezeichnet, darunter Robert Parker, der ihm historisch 97 Punkte gab; der Kritiker James Suckling verteilte erstaunliche 99 Punkte, Wine Spectator 96 Punkte. Wine Enthusiast vergab ebenfalls eine sehr hohe Punktzahl von 99.

Die Flasche wird in spezieller Styroporverpackung geschützt vor Stößen, Temperaturänderungen und Karton durch Kurier geliefert.
Ich versende nicht in die Türkei, nach Israel oder Korsika.