2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Formato 0,75 Lt
Anno 2007
Denominazione Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio 8/10 °c
Regione Champagne
Gradazione Alcolica 12.5%
Paese francia

Scheda dettagliata
Der Champagne "R.D." Extra Brut von Bollinger hat eine goldene Farbe, verziert von lebhaften, feinen Bläschen. Erstaunlich ist schon beim ersten Schluck ein frisches, jugendliches Aroma, das später süße Noten von Honig, reifer Frucht, Trockenfrüchten und eine Spur Anis offenbart, alles umhüllt von einem Geschmack nach Keks. Beim Kosten zeigt dieser Champagner deutlich seine Qualität, bietet einen reichhaltigen, aber zugleich frischen und mineralischen Geschmack. Es ist ein großer, großartiger Wein, ein außergewöhnlicher Champagne, ein wahrer Mythos in der Welt französischer Weine, aber vor allem ein einzigartiges Erlebnis.
Dieser Champagner wird vom Haus mit drei Worten beschrieben: Zeit, Seltenheit und Wagemut. Zeit ist entscheidend für seinen optimalen Ausdruck, während seine begrenzte Produktion ihn selten macht. Geboren aus dem Gespür von Madame Bollinger in den 50er Jahren, wird er als R.D. (Récemment Dégorgé) verkauft, was bedeutet, dass er kürzlich disgorgiert wurde und lange auf der Hefe gereift ist. Diese Besonderheit unterstreicht seine Größe.

An der Optik
Zeigt eine goldene Farbe, ergänzt durch leichte Schattierungen desselben Tons.

In der Nase
Vernimmt Aromen von reifer Frucht und Birnenquitte, ergänzt durch einen Hauch Honig. Anschließend treten Noten von gerösteter Kakao auf, begleitet von Anis- und Muskatnuancen. Noten von Quitte und Honig, mit einem tostigen Abgang, der Nussduft und Sternanis hervorhebt.

Am Gaumen
Charakterisiert durch Fülle, Ausgewogenheit und Persistenz, mit einem mineralischen Nachklang und Zitronennoten.

Das Glas
Ballon Flute Ideal für Champagner und traditionelle Methoden, da das schmalle Glas mit spitzem Boden die Entfaltung der Perlage begünstigt, ohne sie zu verlieren. Der etwas breitere Körper im Vergleich zu einem Flûte betont seine intensiven und komplexen Aromen, und die enge Öffnung unterstützt die Konzentration.

Öffnungszeiten
Sie können ihn über 10 Jahre lang im Keller lagern.

Empfehlungen
Er passt hervorragend zu Risotto, gereiften Käsearten oder Schweizer Gruyère. Ideal zu Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Warme Fischvorspeisen, köstliche gedämpfte kleinere Fische, Austern, Krustentiere, Meeresfrüchte-Risotto, Tatar, Carpaccio vom Fisch, Wolfsbarsch, Frittiertes Mixed

Rückblick
Helles Gelb, geprägt von intensiven Aromen von Mandeln, Honig, Walducz und Pilzen. Komplexe Noten von Steinobst, Kaffee, Kakao und Trüffel sind spürbar, mit einer außergewöhnlichen Struktur.

Bewertungen
Dieser Wein wurde von zahlreichen Weinexperten wie Robert Parker mit historisch hohen 97 Punkten bewertet, der Kritiker James Suckling vergab anspruchsvolle 99 Punkte, Wine Spectator 96 Punkte. Wine Enthusiast verordnete eine sehr hohe 99-Punkte-Bewertung.

Die Flasche wird in spezieller Polystyrol-Umverpackung zum Schutz vor Stößen, Temperaturschwankungen und Karton per Kurier versendet.
Nicht versende ich nach die Türkei, nach Israel und Korsika