2021 Bibi Graetz, Testamatta - Toskana IGT - 2 Flaschen (0,75 l)

ROBERT PARKER (96)
Der 2021 Testamatta ist Sangiovese, das aus verschiedenen Hanglagen mit unterschiedlichen kühlen Mikroklimata stammt. Das Ideal ist, die Transparenz und Zerbrechlichkeit der Sorte zu unterstreichen. Frucht aus dem Olmo-Weingut spielt eine große Rolle und „verleiht diesem Wein eine starke Prägung“, sagt Bibi. Testamatta bietet frische Aromen von Veilchen, Rose, Waldboden-Grün und kandierte Orangenschale. Bibi sagt, dass 2021 im Allgemeinen wärmer war als 2020, aber alle drei Jahrgänge—2020, 2021 und 2022—werden als heiß angesehen. Er ist optimistisch bezüglich 2023 dank des vielen Regens. Testamatta zeigt eine erdige Note, die diesem Wein (mit 120.000 Flaschen hergestellt) eine etwas zugänglichere Persönlichkeit verleiht. Die Tannine sind leicht kontrolliert und der Eichengerüstrahmen liegt auf einem eleganten Minimum. Bibi kauft jedes Jahr 1% neues Holz, und seine ältesten Fässer stammen aus dem Jahr 2003. Er zieht kein Laub ab, und er wendet Methoden an, die seine Frucht nicht konzentrieren, damit er die Typizität des Sangiovese wahren kann. Die schönen Ergebnisse sind klassisch und hell. Er strebt danach, den Alkoholgehalt unter 13% zu halten.