2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 2 Magnumflasche (1,5 L)

Der Chianti Classico ist der symbolische Wein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole, dem er die Rolle des ersten Botschafters zukommt. Ein identitätsstarker und territorialer Schnitt, bei dem die Tannine, reif und gut in die Gesamtkonstruktion integriert, dazu beitragen, Körper und Genuss des letzten Schlucks zu verleihen, wodurch das Trinken zu einem wahren Zauber wird. Ein Etikett, das die Zugehörigkeit zur Denomination klassisch interpretiert und das, obwohl es bereits jetzt Emotionen zu schenken vermag, in Zukunft noch stärker durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti hat seinen Ursprung in einem Blends, in dem neben dem Sangiovese auch andere Rebsorten, die durch die Produktionsdisziplin zugelassen sind, enthalten sind, genauer gesagt 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Weinberge liegen in einer Höhe von 300 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel und der Untergrund ist morastig-argilloso, reich vor allem an Kalk- und Mergelablagerungen. Die Lese erfolgt gegen Ende September und der Most, der aus dem Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Zementtanks mit einer Kapazität von 75 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifung erfolgt zunächst 13 Monate in großen Eichenfässern und danach, nach der Abfüllung, weitere drei Monate direkt im Glas.

Der Dievole Chianti Classico zeigt sich am Auge rubinrot, mit besonderer Konzentration und Intensität. Das Duftprofil entfaltet sich aus klassischen Noten von Veilchen und roter Frucht, bevor es zu terziären Nuancen von Gewürzen und Kakao geht. Am Gaumen ist er vollmundig und incisiv, mit einem ausgewogenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; er schließt mit einem Finale, das von einer angenehmen aromatischen Persistenz geprägt ist. Ein Etikett, das sich Jahr für Jahr auf ausgezeichnetem Qualitätsniveau weiter bestätigt.