Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN SIE: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) können von denen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des Montado-Ökosystems der Alentejo-Region (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturamplituden, arme und unterschiedliche Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns dabei hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und anderer Nutzflächen bewirtschaften wir organisch. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenhöfe angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Auf Hügeln gelegene Höfe und kleine, weiß verputzte Dörfer bewahren das Gedächtnis eines Lebens, das bis in die prähistorische Zeit der Tapire und Dolmen zurückreicht, dann zu Iberern, Römern, Visigotinnen und Muslimen sowie vielen anderen, die sich hier einst niederließen.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann 1232 mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos. Seither ist Wein und Olivenöl ein unverwechselbarer Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm baute) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Eigentum bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sahen die erste Ernte die Entstehung der Esporão-Marke und der erste Wein, der von dem damaligen Finagra, S.A., produziert wurde. 1989 begann der Wein in Länder zu exportieren, die heute in über 50 internationalen Märkten vertreten sind.
Acht Jahre später trat Esporão in das Olivenölgeschäft ein, mit dem Erwerb von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühlenwerk in Reguengos de Monsaraz gebracht, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 °C (80,6 °F) niemals überschreitet. Die Frucht wird rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch das Trester vom Öl, das umgehend gefiltert und verpackt wird.

GESCHMACKNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang aus Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, die typisch für die Alentejo-Region sind.

ANWENDUNG
Hervorragend zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.