Chimay - Große Reserve, im Barrique vergoren 2021, 2022 und 2023 - 75 cl - 3 flaschen

Chimay Bleue ist ein dunkles Bier, das mit den Jahren besser wird. Es vereint Aromen von Obst und Schokolade, die sich in einen süßen Mocha mit würzigem Charakter verwandeln.

Seit 2015 gedenkt Chimay einer uralten Methode; eine zweite Fermentation des Chimay Blue in Holzfässern durchführen. Diese Methode verleiht außergewöhnliche Aromen und einen komplexen Geschmack, der je nach Fassart variiert. Dieses Bier durchläuft außerdem eine dritte Fermentation in der Flasche.

Der im Holzfass gereifte Grande Réserve wird in einer schwarzen Flasche abgefüllt, um das Alterungspotenzial des Produkts zu verbessern.

* 1 Flasche 2021 – Rum Edition

Rum passt perfekt zu dem köstlich komplexen Chimay Grande Réserve und verleiht dem Mix eine erstaunliche tropische Note. Aromen von Trockenfrüchten, Aprikose und Pfirsich verbinden sich herrlich mit dem intensiven Karamell- und Schokoladengeschmack dieses Bieres. Mutiges Eichenholz, Vanille, Orange und brauner Kandiszucker – typisch für Rumfässer – werden von feinen Noten von Haselnuss und Mandel ergänzt. Der Abgang trägt reife Banane und eine überraschende architektonische Würze von Gewürzbrot. Eine hervorragende Komposition, getragen von dem unverwechselbaren, eleganten Rumduft.

* 1 Flasche 2022 – Whisky Edition

In der Nase lassen sich florale und fruchtige Düfte deutlich unterscheiden: Veilchen und Holunder mischen sich mit Aromen von Bananen- und Birnenbrand. Am Gaumen vervollständigt sich dieses Bouquet durch Noten von Kokos und Vanille, die vom Eichenholz stammen, akzentuiert durch subtile Untertöne von Karamell und Schokolade. Das Ganze ergibt eine angenehm überraschende Rundheit. Die anfängliche Süße des Bieres wird durch den deutlich vorhandenen Alkohol gegengewicht.
Dann erblüht der süße Charakter des Bieres, mit einem langanhaltenden Abgang.

* 1 Flasche 2023 – Calvados Edition

Diese Grande Réserve-Ausgabe, im Fass vergoren, hat ein besonders fruchtiges Aroma. Die angenehmen Duftnoten getrockneter Aprikose, süßer Apfel und reife Birne, charakteristisch für Calvados, ergänzen sich perfekt. Die köstlichen Schokoladen– und sanften Mocha-Geschmacksnoten verschmelzen zu einem perfekt ausbalancierten Geschmack von gerösteter Haselnuss und würzigem Gebäck, alles gekrönt von einer Prise Vanille und einer leichten floralen Umarmung. Die Bitterkeit ist gerade so vorhanden, dass sie schön mit dem dunklen Karamell kontrastiert, und das Ensemble fließt in einen wunderbar langanhaltenden und wärmenden Nachgeschmack.

Immer ordentlich in einem Keller gelagert.