Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flasche (0,75 l)

Kopke 80 Jahre alter Tawny Portwein 1 x 0.75L
1 Flasche
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
100 Punkte, Revista de Vinhos

WEINVARIETÄTEN: Traditionelle Douro-Traubenvarianten.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dieser Prozess erfolgt in Fässern (lagarres) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. Danach wird Branntwein aus Trauben hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten hergestellt wird, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, das für diese gealterten Tawny-Portweine typisch ist. Diese Weine haben in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gealtert, wobei das Durchschnittsalter aller Weine im Blend das Alter auf dem Etikett definiert. Der resultierende Blend drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz verliehen werden.

PROBIERNOTEN
Eine tiefe Bernsteinfarbe mit grünlichen Nuancen offenbart die lange Reife des Weins in altem Holz. Die ersten Aromen deuten leicht harzartige exotische Hölzer an, die in einem botanischen Bouquet enden, das an Pippelkraut und andere Schattenkräuter erinnert.
Am Gaumen überrascht er mit unendlicher Frische; Noten von Mandarinenschale, getrocknete Feige und Lakritz entfalten sich zu einem Kern aus Gewürz- und Trockenfrucht-Nuancen. Eine zweite Welle bringt eine leichte Bitterkeit, die im Nachklang anhält und Kaffee und Nelken betont, und den Gaumen auf den nächsten Schluck vorbereitet. Seidig und scharf sauer, ist dies ein Wein, der die Zeit überdauert und mit jeder Kostprobe seine vielen Schichten von Eleganz und Freude offenbart.

SERVIEREN
Unverzichtbar pur oder zu starken Käsen, Pasteten, Hauptgerichten mit Trockenfrüchten, Foie gras und Gerichten mit Gewürzen. Am besten bei einer Temperatur von 14 °C bis 16 °C servieren.

HISTORIE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Wurzel einer langen Geschichte erweisen sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hansestädte in das neue Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Weine, die nach Nordeuropa versandt wurden.
Der Kauf eines Hofes im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einer Einkaufsfirma zu einem großen Weinhersteller. Portweine gewinnen in dem Unternehmen an Bedeutung und werden rasch zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zu einem Beispiel für Innovation, indem Weinproduktion und Handel im gleichen Unternehmen integriert werden.
Im Jahr 1841 nahm das Unternehmen den Namen C. N. Kopke an, ein Name, der bis heute erhalten bleibt.
In den kommenden Jahrhunderten wird Kopke bestrebt sein, sein Erbe zu ehren, das mit Leidenschaft über Generationen hinweg aufgebaut wurde.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von derjenigen(n) auf Ihrer Flasche abweichen.