Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos sichtbaren Flaschennummern könnten von denjenigen Ihrer Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des Montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal – Herdade do Esporão hat außergewöhnliche landwirtschaftliche Bedingungen: große Temperaturschwankungen, wenig und unterschiedlichste Böden sowie eine außergewöhnliche Artenvielfalt, die uns hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Rebflächen, Olivenhainen und weiteren Kulturen bewirtschaften wir den Hof nach biologischen Methoden. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenhöfe angepflanzt. Weniger als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Reb- und Olivenhainen, entdecken wir Herdade do Esporão.
Hochhügelige Höfe und kleine weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit der Tapire und Dolmen zurückreicht – später Iberer, Römer, Westgoten und Muslime sowie viele andere, die sich hier niederließen.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem unauslöschlichen Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert, trotz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte hinweg.
Soeiro Rodrigues, Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Schaffung der Esporão-Marke und den ersten Wein, produziert von dem damaligen Finagra, S.A. an. 1989 begann der Wein in mehr als 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später betrat Esporão die Olivenölbranche mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVE VARIETIES: Auswahl der im Gebiet ernten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zur Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo sofort eine Kaltpressung bei Raumtemperatur beginnt, die 27 ºC (80,6 ºF) nie überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmeübertrager geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt das Trester mechanisch vom Öl, das rasch filtriert und verpackt wird.

VERKOSTUNGSNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von getrochneten Nüssen. Ein elegantes, harmonisches Olivenöl mit guter Balance jener fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Vielfalt von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Rösten.