Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN Sie: Es handelt sich um eine wiederkehrende Versteigerung. Die Sie auf den Fotos sehenen Siegelnummern können von den auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal, hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturschwankungen, mitschwingende Böden und außergewöhnliche Biodiversität, die uns helfen, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und weiteren Kulturpflanzen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenhöfe angepflanzt.
Etwa etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanftem Flachland, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, befindet sich Herdade do Esporão.
Hügelhäuser und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an das Leben, das bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen zurückreicht, später Iberer, Römer, Westgoten und Muslime und viele andere, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seither praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der Erste von vielen Besitzern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Eigentum bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, produziert von dem damaligen Finagra, S.A. Im Jahr 1989 begann der Weinexport in mittlerweile über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später trat Esporão in das Olivenölgeschäft ein mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zum Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo sofort eine Kaltpressung bei Raumtemperatur beginnt, die 27ºC (80,6ºF) nie überschreitet. Die Frucht wird rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt das Trester mechanisch vom Öl, das umgehend gefiltert und abgefüllt wird.

GESCHMACKNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang von Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit guter Ausgewogenheit jener fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.