A1710 2023 - Renaissance - 70 cl

A 1710 Renaissance 2023 ist ein Rum aus reinem Zuckerrohrsaft aus Martinique. Er wird von der Habitation du Simon in der Gemeinde Le François produziert.

Genauso wie die Jahrgänge 2021 und 2022 ist diese Renaissance-Cuvée das Ergebnis eines einzigartigen Handwerks.
Frisch geerntetes Zuckerrohr wird am selben Tag zerkleinert. Der reine Zuckerrohrsaft durchläuft eine Fermentation von 5 bis 6 Tagen unter Verwendung oenologischer Hefen. Es folgt die Destillation in der Kupferbrennblase, ausgestattet mit einer kleinen Säule und liebevoll “La Belle Aline” genannt.

Anschließend reift der Rum einige Tage in Eichenholzfässern, die zuvor Cognac-Fässer waren.

Wie alle A1710-Cuvées wird die Abfüllung von Hand vorgenommen, und die Karaffen sind nummeriert.