Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbaren Siegelnummern können von denen Ihrer Flasche(n) abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche landwirtschaftliche Bedingungen – große Temperaturamplituden, minderwertige und unterschiedliche Böden sowie außergewöhnliche Artenvielfalt, die uns dabei hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und den anderen Kulturen bewirtschaften wir diese Flächen biologisch. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchengärten angepflanzt.
Nur etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, wie sie typisch für die Baixo Alentejo ist. Hier, zwischen sanft hügeligen Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren das Gedächtnis einer Lebensweise, die bis in prähistorische Zeiten der Tapire und Dolmen, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muslime und vieler anderer zurückreicht, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Aspekt der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte hinweg waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Besitzern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 brachte der erste Jahrgang die Einführung der Esporão-Marke und den ersten Wein, der von dem damals Finagra, S.A. gegründeten Unternehmen produziert wurde. 1989 begann der Wein in heute über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später trat Esporão in das Olivenölgeschäft ein, durch den Erwerb von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVEN-SORTEN: Auswahl der im Gebiet geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühlewerk in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo sofort eine Kaltpressung bei Raumtemperatur erfolgt, die 27°C (80,6°F) niemals überschreitet. Die Früchte werden rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt mechanisch die Trester vom Öl, das rasch gefiltert und verpackt wird.

PROBIERNOTEN
Fruchtiges Aroma von grünen und reifen Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Finish aus getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit guter Balance der fruchtigen Aromen, wie sie typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Bandbreite von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Rösten.