Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis ist die Kreation von Maurice Fillioux, dem Onkel des derzeitigen Master Blender des Unternehmens, Yann Fillioux.

Der Name „Paradis“ bezieht sich auf das Reifungslager, das nun als Founder’s Cellar bezeichnet wird, wo die besten Hennessy-Cognac-Fässer lagern und ihren Charakter entwickeln. „Paradis“ ist in der Region ein gebräuchlicher Begriff; kleine Produzenten verwenden ihn, um einen Keller oder einen kleinen Lagerraum zu beschreiben, in dem sie ihre eaux-de-vie aufbewahren. In seiner Kreation stützte sich Maurice auf Cognacs, die von seinem Großvater und Urgroßvater hergestellt wurden, bis zu 70 Jahre alt. Das Ergebnis ist ein wahrlich himmlischer Geist, wobei der jüngste Anteil 25 Jahre alt ist und der älteste fast ein Jahrhundert.

Aroma: reich, fruchtig und blumig, getrocknete Rosenblätter, Honig, Trüffel in Schokolade, Ananas, Passionsfrucht, Pfeffer, Zimt, ein Hauch Kardamom und Eiche.

Geschmack: reich und vielschichtig, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, Rosinen, kandierte Orangenschale, Zimt, Kakaopulver, ein Hauch getrockneter Kräuter, Noten von Tabak und Eiche.

Abgang: lang und elegant, mit Noten von getrockneten Früchten, Zimt, Muskat, einer Spur Lakritz und Eiche.