Cantillon - Le Plaisir 2024 - 75 cl
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Vom Verkäufer bereitgestellte Beschreibung
Brasserie Cantillon – Le Plaisir (75 cl)
Brasserie Cantillon
Le Plaisir ist eine seltene und aussagekräftige Zusammenarbeit zwischen der legendären Brasserie Cantillon, dem italienischen Naturweingut Cascina degli Ulivi und Callon, die die Welten der spontanen Gärung und des Naturweinbaus zusammenbringt.
Diese einzigartige Mischung verbindet zweijährigen Lambic mit einem komplexen Zusammenspiel von neun verschiedenen Traubenmosten, von denen jeder eine verlängerte 9-monatige Hautmazeration vor der Verschnittphase durchlief. Das Ergebnis ist eine tief geschichtete Hybridkreatur, die am Schnittpunkt von Bier und Naturwein liegt.
Konzept & Produktion
Die Basis-Lambic wird bei Cantillon unter Verwendung spontaner Gärung gebraut und gealtert, wobei ausschließlich wilde Hefen und die Mikrobiota Brüssels zum Einsatz kommen. Anschließend wird sie mit vinösen Elementen aus mehreren Traubensorten verschnitten, wodurch eine Komposition entsteht, die sowohl experimentell als auch hochgradig aussagekräftig ist.
Die Zugabe von Traubenschalenmost (ca. 300 g/L) verleiht Struktur, tannische Griffigkeit und aromatische Tiefe, während die Lambic für Säure, Frische und erdige Komplexität sorgt.
Verkostungsprofil
Le Plaisir zeigt ein hoch entwickeltes und unkonventionelles Aromaprofil:
* rote und dunkle Beeren
* Zitrusschale und grüne Apfel-Säure
* getrocknete Kräuter und florale Noten
* erdige, würzige, leicht oxidative Nuancen
* subtile tannische Struktur aus Traubenschalen
Der Gaumen ist trocken, lebendig und texturiert, mit einem auffälligen Gleichgewicht zwischen Saure, Fruchtintensität und vinösem Griff. Das Finale ist lang, komplex und im Glas ständig im Wandel.
Alterungspotenzial
Als lebendiges und sich entwickelndes Getränk konzipiert, kann diese Cuvée über viele Jahre hinweg elegant altern, eine größere oxidative Komplexität, getrocknete Fruchtcharakter und eine bessere Integration zwischen Lambic- und Traubenelementen entwickeln.
Lagerung & Versand
Die Flasche wurde unter perfekten Kellervoraussetzungen bei stabiler Temperatur (12–15 °C) gelagert, um Integrität und Frische zu bewahren.
Sie wird sorgfältig in verstärkende Schutzverpackung verpackt, um einen sicheren Transport und eine Lieferung in einwandfreiem Zustand zu gewährleisten.
Eine höchst innovative Cantillon-Kreation, die die Grenzen zwischen Lambik-Brauerei und Naturweinherstellung verschiebt und ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Brasserie Cantillon – Le Plaisir (75 cl)
Brasserie Cantillon
Le Plaisir ist eine seltene und aussagekräftige Zusammenarbeit zwischen der legendären Brasserie Cantillon, dem italienischen Naturweingut Cascina degli Ulivi und Callon, die die Welten der spontanen Gärung und des Naturweinbaus zusammenbringt.
Diese einzigartige Mischung verbindet zweijährigen Lambic mit einem komplexen Zusammenspiel von neun verschiedenen Traubenmosten, von denen jeder eine verlängerte 9-monatige Hautmazeration vor der Verschnittphase durchlief. Das Ergebnis ist eine tief geschichtete Hybridkreatur, die am Schnittpunkt von Bier und Naturwein liegt.
Konzept & Produktion
Die Basis-Lambic wird bei Cantillon unter Verwendung spontaner Gärung gebraut und gealtert, wobei ausschließlich wilde Hefen und die Mikrobiota Brüssels zum Einsatz kommen. Anschließend wird sie mit vinösen Elementen aus mehreren Traubensorten verschnitten, wodurch eine Komposition entsteht, die sowohl experimentell als auch hochgradig aussagekräftig ist.
Die Zugabe von Traubenschalenmost (ca. 300 g/L) verleiht Struktur, tannische Griffigkeit und aromatische Tiefe, während die Lambic für Säure, Frische und erdige Komplexität sorgt.
Verkostungsprofil
Le Plaisir zeigt ein hoch entwickeltes und unkonventionelles Aromaprofil:
* rote und dunkle Beeren
* Zitrusschale und grüne Apfel-Säure
* getrocknete Kräuter und florale Noten
* erdige, würzige, leicht oxidative Nuancen
* subtile tannische Struktur aus Traubenschalen
Der Gaumen ist trocken, lebendig und texturiert, mit einem auffälligen Gleichgewicht zwischen Saure, Fruchtintensität und vinösem Griff. Das Finale ist lang, komplex und im Glas ständig im Wandel.
Alterungspotenzial
Als lebendiges und sich entwickelndes Getränk konzipiert, kann diese Cuvée über viele Jahre hinweg elegant altern, eine größere oxidative Komplexität, getrocknete Fruchtcharakter und eine bessere Integration zwischen Lambic- und Traubenelementen entwickeln.
Lagerung & Versand
Die Flasche wurde unter perfekten Kellervoraussetzungen bei stabiler Temperatur (12–15 °C) gelagert, um Integrität und Frische zu bewahren.
Sie wird sorgfältig in verstärkende Schutzverpackung verpackt, um einen sicheren Transport und eine Lieferung in einwandfreiem Zustand zu gewährleisten.
Eine höchst innovative Cantillon-Kreation, die die Grenzen zwischen Lambik-Brauerei und Naturweinherstellung verschiebt und ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Details
Gemischtes Los
Nein
Anzahl Flaschen
1
Brauerei
Cantillon
Geografische Herkunft
Belgien
Auflage
Le Plaisir 2024
Größe
75 cl
Alkoholgehalt in %
6,50
Verkauft von
