Caol Ila 1974 14 years old - b. 1988 - 75 cl

1x Caol Ila 14 Years Old, Single Malt Scotch Whisky von der Insel Islay, abgefüllt als Special Selection mit natürlichem Fassstärke (Cask Strength).

Lesbare Details auf dem Etikett:

* Destillerie: Caol Ila
* Alter: 14 Jahre
* Kategorie: Islay Single Malt Scotch Whisky
* Destillationsdatum: 15. April 1974
* Abfüllung: Juni 1988 (das Datum sichtbar nur teilweise)
* Alkoholgehalt: 62,3% Vol.
* Limitierte Auflage: 294 Flaschen
* Exemplar: Nr. 169/294
* Collar-Label Hinweis: “Special Selection – Bottled at Natural Cask Strength”

Historische Merkmale

Dies ist eine der älteren unabhängigen Selects aus den Achtzigern, sehr begehrt von Whisky-Sammlern aus Islay. Die Caol Ila-Destillate der 70er Jahre gelten als unter den interessantesten der Geschichte der Brennerei, dank des stark torfigen, aber eleganten Profils.

Erwartetes sensorisches Profil

Haut Geruch

* Elegante, tiefe Torfnote, weniger aggressiv als viele zeitgenössische Islays.
* Meerrauch und getrocknete Algen.
* Jodige und salzige Noten.
* Kandierte Zitronenschale und Grapefruit.
* Bienenwachs und dunkler Honig.
* Trockenfrüchte (Nuss, geröstete Mandel).
* Leichte medizinische und Teer-Nuancen.
* Mit wenigen Tropfen Wasser treten oft Vanille, Kräuter und reife tropische Früchte hervor.

Geschmack

* Sehr reichhaltiger, öliger Körper.
* Starker Auftakt aufgrund von 62,3%vol.
* Intensiver, aber raffinierter Torf.
* Reife Zitrusfrüchte und Orangenmarmelade.
* Schwarzer Pfeffer, Ingwer und süße Gewürze.
* Deutliche Meeresnoten (Auster, Salzgehalt).
* Gut integriertes Holz trotz relativ junger Alter.

Abgang

* Sehr lang.
* Rauchige und salzige Persistenz.
* Kalter Asche, Lakritz und Zitrusschale.
* Mineralischer und maritimer Nachgeschmack.

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Serviertemperatur

Bei einem Whisky dieses Niveaus vermeide ich jegliche Kühlung.

Ideal:

* 18–20 °C

Glas:

* Glencairn oder Degustations-Copita.

Wasser:

* Auf jeden Fall empfiehlt sich eine Pipette oder ein paar Tropfen reines, niedrig mineralisiertes Wasser.
* Den Whisky zunächst pur probieren und dann schrittweise Wasser hinzufügen.
* Ein Whisky mit über 62% kann sich nach 5–10 Minuten im Glas drastisch verändern.
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Gastronomische Begleitungen

Ausgezeichnet
Meeresfrüchte
* Austern
* Jakobsmuscheln kurz angebraten
* Gegrillte Hummer
* Seeigel

Das Treffen von Meeres-Salinität und dem jodierten Charakter von Caol Ila ist außergewöhnlich.

Räucherfisch
* Wilder geräucherter Lachs
* Geräucherte Aal
* Geräucherter Forelle

Käse
* Reifer Comté 24–36 Monate
* Sehr gereifter Pecorino
* Parmigiano Reggiano über 36 Monate
* Dezente Blauschimmelkäse

Fleisch
* Lamm mit Kräutern
* Geräucherter Ente
* Hochwertiger iberischer Schinken
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Sammlerbegleitungen

Wenn die Flasche wirklich intakt und historischen Wertes ist, würden viele Enthusiasten eine komplexe Begleitung vermeiden und sie pur trinken:
1. Alleine.
2. Nach mindestens 15 Minuten Belüftung im Glas.
3. Mit einer neutralen Beilage aus Brot und Butter oder einigen ungesalzenen Mandeln.

Ziel ist es, den einzigartigen Charakter eines Caol Ila aus den Siebzigerjahren hervortreten zu lassen, einer Whisky-Variante, die heute am Markt schwer zu finden ist.