Providence 2021 - Haitian Pure Single - b. 2024 - 70 cl - 2 flaschen

Providence Haitian Pure Single Rum 2021 ist ein hochwertiger, gereifter Rum, der von der Distillerie de Port-au-Prince in Haiti hergestellt wird. Es repräsentiert die dritte offizielle gereifte Abfüllung dieser Brennerei, die aus einer strategischen Partnerschaft zwischen dem renommierten italienischen Distributor Velier, Frankreichs La Maison du Whisky und der Barbancourt-Linge-Familie hervorgegangen ist. Diese Ausgabe zeichnet sich durch ihr komplexes, vollmundiges Profil aus und ist vollständig frei von künstlichen Farbstoffen oder zugesetzten Zuckern.

Technische Spezifikationen
Typ: Pure Single Rum (100% chargenweise in einer Pot-Still destilliert).
Rohmaterial: Zuckerrohrsirup aus der ancestral Cristalline Sorte, biologisch angebaut von Michel Sajous.
Fermentation: Lange Fermentation mit ausgewählten Hefen und Dunder (der konzentrierten organischen Rückstände, die nach einer vorherigen Destillation im Brennrohr verbleiben).
Destillation: Doppel-Destillation in einer Müller-Kupfer-Pot-Still, entworfen mit dem Fachwissen des Master-Distillers Gianni Capovilla.
Alkoholgehalt: 52% Vol.
Volumen: 70 cl Flasche.

Alterungsprofil (3 Jahre)
Der 2021 hergestellte Destillat wurde drei Jahre lang unter tropischen Bedingungen in Haiti gealtert. Die endgültige Mischung stammt aus einer einzigartigen Kombination von Fässern:
- Ex Providence Brennerei Fässer
- Ex-Bourbon-Eichenfässer
- Seltene und begehrte Fässer aus der mythischen, „verlorenen“ Caroni-Brennerei in Trinidad

Verkostungsnotizen
Nase: Ätherische und elegante Noten von leicht geröstetem Zuckerrohr. Mit der Zeit im Glas öffnen sich lebendige Aromen von Vanille, kandierter Mandarinenorange und gerösteten Nüssen.
Gaumen: Saubere und sehr lebendige Einstiegsnote. Es schmeckt nach kandierter Zitrone, geriebenem Ingwer und den faserigen Noten von frischem Zuckerrohr. Es entwickelt cremige, milchige Texturen, die an Pudding und gebackene Banane erinnern.
Abgang: Lang, geschmeidig und anspruchsvoll, mit Hinweisen auf Himbeere, Honig, Backgewürze und einer subtil salinen Mineralität.