Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 700 ml - 2 flaschen

Hibiki Japanese Harmony

Ein Blended Whisky von Suntory, der die Harmonie von japanischer Natur und Handwerkskunst lebendig werden lässt. Eine zarte und ausgewogene Ausprägung, die zugleich subtil und komplex ist, hergestellt mit mehr als 10 Malt- und Grain-Whiskies, um eine Harmonie von Aromen und Geschmack zu schaffen.

Die enthaltenen Malts stammen von Suntorys zwei Malt-Whisky-Destillerien, Yamazaki und Hakushu, und der Getreideanteil kommt von der Chita Distillery des Unternehmens. Gegründet 1923 ist Yamazaki die älteste Whisky-Destillerie Japans. Sie wurde von Masataka Taketsuru entworfen („Vater des japanischen Whiskys“), einem jungen Chemiker, der vier Jahre zuvor von Suntorys Gründer Shinjiro Torii nach Schottland geschickt worden war. Hakushu wurde 1973 von Shinjiros Sohn errichtet und gehört zu den größten Malt-Destillerien der Welt. Der Produktionsprozess ähnelt dem eines Scotch Whiskys stark, und das Produkt kommt stilistisch dem Scotch unter allen Nicht-Scotch-Whiskys am nächsten. Aber es ist keineswegs eine Kopie: Von Anfang an war das Ziel, einen eigenständigen japanischen Stil zu schaffen.

Blass bernsteinfarben. Ein zarter Duft von poliertem Kupfer und heller Vanille beim Einstieg, der sich zu komplexen blumigen, grünen, moosigen und dann frischen Eichenholznoten entwickelt und sich ständig verändert. Ein überraschend trockener Mundgefühl und ein leicht süßer, dann pfeffriger Geschmack, bei voller Stärke, der sich mit etwas Wasser mildert und einen charakterisierten, geräucherten Eichenholz-Nachgeschmack hinterlässt.

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