2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira DOC - 3 Flaschen (0,75 l)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0.75L
3 Bottles
Madeira Wine

BESCHREIBUNG
"Justino’s Madeira Wines, S.A." wurde 1953 als Limited Company gegründet, existierte aber seit 1870 auf Madeira als privates Familienunternehmen, damals bekannt als "Justino Henriques". Damit gehört es zu den ältesten Herstellern und Exporteuren von Madeira-Wein und ist international für die Qualität seiner Weine bekannt. 1993 wurde es internationalisiert und ging eine Partnerschaft mit einem der größeren französischen Gruppen für Wein- und Spirituosenvertrieb ein – C.O.F.E.E.P, auch bekannt als La Martiniquaise – und errichtete eine neue Kellerei mit dem Ziel, die Herstellungsbedingungen zu verbessern, insbesondere den Vinifikations-, Produktions- und Reifeprozess. Diese große, moderne und funktionale Kellerei ist so ausgestattet, dass traditionelle Methoden mit der fortschrittlichsten verfügbaren Technologie kombiniert werden. Heute besitzt Justino’s Madeira einen der größten Bestände an Madeira-Wein auf der Insel, einschließlich hochwertiger Weine, die in Eichenfässern gereift sind, was dem Unternehmen ermöglicht, den Anforderungen der anspruchsvollsten Verbraucher gerecht zu werden. Im Laufe der Jahre ist Justino’s Madeira Wines, S.A. dank der anerkannten Qualität seiner Weine und der deutlichen Steigerung der Produktionskapazität zu einem der führenden Hersteller und Exporteure von Madeira-Wein geworden.

WINZER: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

WEINSORTEN: Sercial (100%).

VINIFIKATION
Totale Maische, Zerkleinern und Pressen. Weinherstellung in einem offenen Auslass. Gärung vollständig in einem Edelstahlbehälter. Unterbrechung der Gärung durch Zugabe von neutralem Weinalkohol (960). Verstärkung nach 7–9 Tagen Gärung, um den gewünschten Zuckergehalt zu erreichen. Vinifikation nach traditionellen Methoden. Altern in traditioneller Canteiro-Methode, in französischen (350 L) und amerikanischen (650 L) Eichenfässern. Chargenbildung, Klarung, Filtration und Abfüllung.

PROBIERNOTEN
Offene Farbe mit geringer Bernsteinfärbung. Leicht, trocken und komplex im Duft von Trockenfrüchten. Am Gaumen deutlich trocken. Der Abgang ist lang, trocken und mit guter Komplexität.

SERVIEREN
Etwas gekühlt serviert, eignet es sich hervorragend als Aperitif, mit Oliven, gerösteten Mandeln, Räucherlachs-Canapés, Tapas, Sushi, Trockenfrüchte wie Mandeln und Walnüsse.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) kann/können von den Nummer(n) Ihrer Flasche(n) abweichen.