Caroni 1974 Bristol Classic Rum - b. 2008 - 70 cl

Alter: Destilliert im Jahr 1974 und 2008 von Bristol abgefüllt, nach 34 Jahren Reifung. Laut John Barret – Direktor von Bristol Spirits – wurde der Rum vollständig vor Ort gereift (Trinidad).

Wenn Caroni keine Einführung benötigt, so offenbaren gelegentlich bestimmte Abfüllungen unabhängiger Händler Amateurinnen und Amateuren doch überraschende Facetten dieser verlorenen Brennerei. Eingebettet im Herzen von Trinidad, aufrecht, stolz auf seine Passage – wird es uns auf dem ruhenden Bestand noch zu Staunen bringen? Wenn eine stattliche Anzahl von Abfüllungen Caroni zum Titel des Außerirdischen des Rums erhoben hat, sollte dieser Caroni 1974 ihn in den Orbit schicken.

FARBE:
Patiniertes Kupfer, alter Bronze, karminrote Reflexe, ölig und hyperklebrig am Glas. Lange Beine, die langsam fließen – schon dies deutet auf das Verhalten dieses ehrwürdigen Trinidad hin.

-NASE:
Man muss diesem Rum zwanzig lange Minuten Zeit geben, und vor allem geduldig sein! Der Rum ist sehr komplex und voller Kohlenwasserstoff-Noten, wunderbare Noten von Weihnachtsgewürzen, alter Drambuie-Kräuterliköre.
Zimt, Leder, Lajaunie-Anis, Pflaumen, Winterhonig, Lorbeer, brauner Zuckerrohrzucker, flambierte Bananen, Crème brûlée, leichte Holzaromen, kandierte Aprikose, karamellisierter Ananas, sehr reife Orange, süßer Grand Marnier, geröstete Mandeln.

-GESCHMACK:
Kohlenwasserstoffe, Cachou Zan, wachsig, kandierte Früchte, mit einer sehr, sehr guten Länge und tadelloser Rundheit, perfekter Balance zur Nase, gekochte Äpfel Calvados, Lebkuchen.

Diese von Bristol Spirit abgefüllte Edition spiegelt die Forschung, die Genauigkeit der Zusammenstellung und die Reduktion auf 46° wider – perfekt. Das ist wirklich ein reines Wunder, das man in seinem Forschungsnotizbuch vermerken sollte.