Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos ersichtlichen Siegelnummern können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal, hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturschwankungen, verschiedene Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und anderer Kulturpflanzen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenäcker angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer nordöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanft ansteigenden Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hochgelegene Gehöfte und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren das Gedächtnis einer Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit der Tapire und Dolmen zurückreicht, dann zu Iberern, Römern, Westgoten und Muslimen sowie zu vielen anderen, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann 1232 mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem unverwechselbaren Aspekt der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Eigentum bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 erlebte die erste Vintage-Kampagne die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, der damals von Finagra, S.A. produziert wurde. 1989 begann der Wein in heute über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später stieg Esporão in das Olivenölgeschäft ein, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVEN-SORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

HERSTELLUNGSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mahlwerk in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt, die 27 ºC (80,6 ºF) niemals überschreitet. Die Früchte werden zügig zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch die Trester vom Öl, das sofort filtriert und verpackt wird.

PROBIERNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, wie sie typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.