Calem - 30 years old Tawny - Abgefüllt in 2023 - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Portwein 2 x 0,75 l
2 Flaschen

WINZER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimum Zeitpunkt gelesen, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen herauszuziehen, verstärkt durch ständiges Umwälzen während der Fermentation. Dies geschieht in Stahltanks (lagar es) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den finalen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Ernten hergestellt wird, um die sensorische Vielfalt zu erreichen, die typisch für diese gealterten Tawny-Portweine ist. Diese Weine haben jeweils in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gereift, wobei das Durchschnittsalter aller im Blend enthaltenen Weine die Altersangabe auf dem Label definiert. Der resultierende Blend drückt die Eigenschaften der Reifung im Holz aus.

AUFZEICHNUNGEN/WEMMUNGEN
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

PROBIERNOTEN
Goldene Farbe, mit grünen Reflexen. Wundervoll aromatischer Geruch, bemerkenswert elegant, mit Noten von Holz, Gewürz und Trockenfrüchten. Ein perfektes Beispiel für Cálem-Stil, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großartiger Wein mit außergewöhnlicher Struktur. Geschmeidig und samtig im Mund, zeigt er bemerkenswerten Charakter und Länge.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, die ideale Wahl für Vorspeisen wie kräftige Käse und Pâté. Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma passen erstaunlich gut zu Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unerlässlich als Vorspeise Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Eine hervorragende Wahl für eine Vielzahl von Desserts, wie Toffee-Brownies, Schokolade und Pistazien-Pavé oder Waln- Crostini mit Ziegenkäse. Oder einfach mit einer Zigarre genießen. Am besten servieren bei 14–16°C.

HISTORIE
Einige seiner Zeitgenossen mochten António Alves Cálem für einen unheilbaren Abenteurer gehalten haben, aber es war Unternehmertum, das seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Abwegige Wege waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, liefen seine ersten Geschäfte in exotischen Hölzern ab. Das hätte leicht fälschlich als kühne Entscheidung beurteilt werden können, obwohl es tatsächlich ein durchdachtes Risiko war, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung förderte.
Bis 1965 hatte sich der Ruf von Porto Calém für Furchtlosigkeit und Mut weltweit über seine Schiffe und Mannschaften verbreitet. Es war an der Zeit, dass das Firmenimage dies widerspiegelte. So wurde die ikonische Caravelle geboren, beladen mit Fässern Portwein, die seitdem jedes Calém-Fläschchen ziert.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Umstehenden zu inspirieren, und so tat es auch der Traum von António Alves Calém — für jede neue Generation der Familie. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und eine Hälfte auf seiner Reise hat Porto Cálem wirklich die Weinwelt repräsentiert, die ihr Gründer sich vorgestellt hat.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stößt man auf die Tradition herausragender Qualität an.

BITTE BEACHTEN S Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der Nummer(n) auf Ihren Flaschen abweichen.