Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre Alter Port 3 x 0,75 L
3 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntete Trauben werden anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess vorsichtiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umpumpen während der Fermentation. Dies geschieht in Fässern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Branntwein der Traube hinzugefügt, um den fertigen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten entsteht, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, die typisch für diese gealterten Tawny-Portweine sind. Diese Weine haben in Eichenfässern über verschiedene Zeiträume gereift; das durchschnittliche Alter aller Weine in der Cuvée bestimmt das Alter auf dem Etikett. Die resultierende Cuvée drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz bedingt sind.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Braune Farbe, mit grünen Nuancen. Konzentierte und üppige Nase, mit dominierenden Holzaromen, Noten von Honig und zarte Gewürzanklänge. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur mit festen, gepflegten Tanninen. Sanfte Textur, verlockende Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, die ideale Wahl zu Vorspeisen wie kräftigem Käse und Pastete. Seine samtige Textur und sein unverwechselbares Aroma passen bemerkenswert gut zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten. Unwiderstehlich zu einer Vorspeise von Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C servieren.

HISTORIE
Einige seiner Zeitgenossen hätten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten, doch war es Unternehmergeist, der seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er darauf, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Und das zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, wurden seine ersten Transaktionen in exotischem Holz getätigt. Auch dies hätte leicht als mutige Entscheidung fehlinterpretiert werden können, war aber in Wahrheit ein wohlüberlegtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém aufgrund seines Mutes und seiner Entschlossenheit seine Weltruf rund um seine Schiffe und Mannschaften erlangt. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Portwein beladen ist, und seht seitdem jede Calém-Flasche zieren durfte.
Der Traum eines großen Mannes neigt dazu, diejenigen um ihn herum zu inspirieren, und so auch der Traum von António Alves Calém — für jede Generation der Familie, die folgen sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei gewann die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität in ihren Weinen. Ein Jahrhundert und ein halbes in ihrer Reise – Porto Cálem repräsentiert wahrhaft die Weinwelt, die ihr Gründer sich vorgestellt hat.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzelle...

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie in den Fotos sehenen Siegelnummer(n) können von der auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.