2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira DOC - 3 Flaschen (0,75 l)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0,75 L
3 Flaschen
Madeira-Wein

BESCHREIBUNG
"Justino’s Madeira Wines, S.A." wurde 1953 als Gesellschaft mit beschränkter Haftung gegründet, bestand jedoch seit 1870 in Madeira als privates Familienunternehmen, das unter dem Namen "Justino Henriques" bekannt war. Dadurch zählt es zu den ältesten Herstellern und Exporteuren von Madeira-Wein und ist international bekannt für die Qualität seiner Weine. Im Jahr 1993 wurde es internationalisiert, wobei eine Zusammenarbeit mit einer der größeren französischen Gruppen für Wein- und Spirituosenvertrieb – C.O.F.E.E.P, auch bekannt als La Martiniquaise – eingegangen wurde. Ziel war der Bau eines neuen Weinguts, um die Bedingungen zu verbessern, unter denen seine Weine hergestellt werden, insbesondere der Vinifizierung, der Produktion und der Reifung. Dieses große, moderne und funktionale Weingut ist so ausgestattet, dass traditionelle Methoden mit der fortschrittlichsten verfügbaren Technologie kombiniert werden können. Heute hält Justino’s Madeira einen der größten Bestände an Madeira-Wein auf der Insel, einschließlich hochwertiger Weine, die in Eichenfässern gereift sind, was es dem Unternehmen ermöglicht, den Ansprüchen der anspruchsvollsten Konsumenten gerecht zu werden. Im Laufe der Jahre ist Justino’s Madeira Wines, S.A. dank der anerkannten Qualität seiner Weine und der erheblichen Steigerung seiner Produktionskapazität zu einem der führenden Hersteller und Exporteure von Madeira-Wein geworden.

WEINHERSTELLER: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

WEINVARIETÄTEN: Sercial (100%).

VINIFIKATION
Gesamte Traubenabpressung, Zerkleinern und Pressen. Weinherstellung in einem offenen Auslauf. Gärung vollständig in einem Edelstahlbehälter. Unterbrechung der Gärung durch Zugabe von neutralem Mostalkohol (960). Anreicherung nach 7–9 Tagen Gärung, um die gewünschte Zuckermenge zu erreichen. Vinifikation nach traditionellen Methoden. Alterung im traditionellen Canteiro-System, in französischen Eichenfässern (350 L) und amerikanischen Fassungen (650 L).
Chargenbildung, Klärung, Filtration und Abfüllung.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Offene Farbe mit schwachem Bernsteinstich. Leicht, trocken und komplex im Aroma getrockneter Früchte. Am Gaumen ausgeprägte Trockenheit. Langanhaltend, trocken, mit guter Komplexität.

SERVIERUNG
Ungefähr leicht gekühlt servieren, hervorragend als Aperitif, mit Oliven, gerösteten Mandeln, geräuchertem Lachs-Canapés, Tapas, Sushi, getrockneten Früchten wie Mandeln und Walnüssen.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der Nummer(n) auf Ihrer Flasche(ab) abweichen.