Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

REBSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch konstantes Umwälzen während der Fermentation. Dies geschieht in Lagares bei konstanter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Danach wird Branntwein aus Trauben hinzugefügt, um den fertigen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Erntejahre, um die sensorische Bandbreite zu erreichen, die für diese gereiften Tawny-Portweine typisch ist. Diese Weine haben in Eichenfässern über verschiedene Zeiträume gelagert, wobei das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der resultierende Verschnitt drückt die Eigenschaften aus, die durch die Lagerung im Holz gegeben sind.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Braune Farbe mit grünen Reflexen. Konzentierte und üppige Nase, mit dominierenden Aromen von Holz, Noten von Honig und zarten Gewürzhints. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Samtige Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen wie kräftigem Käse und Pastete. Seine samtige Textur und das einzigartige Aroma passen außergewöhnlich gut zu Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie gras, Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C servieren.

GESCHICHTE
Einige Zeitgenossen hätten António Alves Cálem vielleicht für einen unersättlichen Abenteurer gehalten, doch es war Unternehmergeist, der seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Und das zu einer Zeit, als Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nicht Cálem. Nachdem er schließlich seinen Kurs nach Brasilien setzte, wurden seine ersten Geschäfte in exotischen Hölzern getätigt. Auch dies hätte leicht als wagemutige Entscheidung missverstanden werden können, doch es war ein durchdachtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Cálem aufgrund seines Muts und seiner Härte die Welt um seine Schiffe und Besatzungen herum bewegt. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So wurde die ikonische Karavelle geboren, die mit Fässern Portwein beladet war und seither jede Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, diejenigen um ihn herum zu inspirieren – so auch der Traum von António Alves Calém, der Generationen der Familie gehören sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior das Zepter und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Schon eineinhalb Jahrhunderte auf Reisen hat Porto Cálem die Welt des Weins wirklich so repräsentiert, wie es ihr Gründer sich erträumt hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

HINWEIS: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der auf Ihrer Flasche(n) abweichen.