Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal; Herdade do Esporão hat außergewöhnliche landwirtschaftliche Bedingungen – große thermische Amplituden, nährstoffarme und verschiedenartige Böden sowie eine außergewöhnliche Artenvielfalt, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und anderen Kulturen arbeiten wir biologisch. Dort sind etwa 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenflächen angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine landschaftliche Typik der Baixo Alentejo-Region. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, finden wir die Herdade do Esporão.
Hügelbauernhöfe und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, später Ibären, Römern, Visigoten und Muslimen sowie vielen anderen gehört haben, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem ist Wein und Olivenöl ein untrennbarer Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu ihnen gehörten Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafschaften Alcáçovas, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira übernommen wurde.
1985 sah die erste Jahrgangsproduktion die Entstehung der Esporão-Marke und den ersten Wein, der von dem damals Finagra, S.A. quarz hergestellt wurde. 1989 begann der Wein in über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später trat Esporão in das Olivenölgeschäft ein mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der im Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mahlwerk in Reguengos de Monsaraz gebracht, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 °C (80,6 °F) niemals überschreitet. Die Frucht wird rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt das Trestergemisch mechanisch vom Öl, das umgehend filtriert und verpackt wird.

PROBIERNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit gutem Gleichgewicht der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Bandbreite von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.