Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70 cl

Don Papa Rye Aged Rum (auch bekannt als Don Papa Rye Cask) ist ein Premium-Limited-Edition-Rum, der auf der Insel Negros, Philippinen, hergestellt wird. Er sticht dadurch hervor, dass er vollständig vier Jahre lang in Amerikanischen Eichenfässern gereift ist, die zuvor Rye-Whiskey hielten. Abgefüllt mit 45% ABV, weicht diese Ausdrucksform vom traditionell sehr süßen Profil der Marke ab und bietet eine perfekte, komplexe Balance zwischen der tropischen Süße lokaler Melasse und der trockenen Würze des amerikanischen Roggenwhiskeys.

Geschmacksprofil und Verkostungsnotizen
Visuell: Helles Bernsteinfarben mit goldenen Strohreflexen.
Aroma: Fruchtige und aromatische Noten, gemischt mit Roggenwürze, schwarzem Pfeffer, gesalzenem Karamell, frischer Minze und einem leichten Hauch von Zedernholz.
Gaumen: Reich, überraschend trocken und samtig im Körper. Enthüllt Aromen von Honig, Trockenfrüchten, dunkler Schokolade und der würzigen Persistenz, die typischerweise mit dem Roggenbarrel einhergeht.
Abgang: Lang, zart und geschmeidig mit einer anhaltenden Wärme, die vom Holz getragen wird.

Produktionsdetails
Herkunft: Aus Melasse von Zuckerrohr hergestellt, das in den fruchtbaren Böden rund um den aktiven Vulkan Mount Kanlaon angebaut wird, einer Region, die als Sugarlandia bekannt ist.
Reifung: Im Gegensatz zu anderen Editionen, die nur eine kurze Veredelung durchlaufen, ging dieser Rum direkt in Roggen-Whiskeyfässer, die aus den USA (Tennessee) geliefert wurden. Das tropische Klima beschleunigt die Interaktion mit dem Holz drastisch.
Präsentation: Die Flasche trägt ein Design, das von den amerikanischen Speakeasies der 1920er Jahre inspiriert ist (den Speakeasy-Bars der Prohibition-Ära). Sie kommt mit einer reichhaltig illustrierten Metallröhre und ist damit bei Sammlern äußerst begehrt.

Serviervorschläge
Aufgrund seiner Trockenheit und seines aromatischen Profils eignet er sich hervorragend pur oder on the rocks. Allerdings funktioniert er auch außerordentlich gut als Whiskey-Ersatz in klassischen, strukturierten Cocktails, wie einem Rum Manhattan oder einem Rye-Rum Old Fashioned.