Don Papa - Sherry Casks - 70 cl - 2 flaschen

Don Papa Sherry Cask ist ein limitierter Premium-Rum, der aus Melasse von Zuckerrohr auf der Insel Negros, Philippinen, destilliert wird. Sein markantes Merkmal ist der Reifungsprozess: Nach einer vierjährigen Lagerung in amerikanischen Eichenex-Bourbonfässern durchläuft der Rum eine 18-monatige Veredelung in vier verschiedenen Sherryfässern: Fino, Pedro Ximénez, Cream und Palo Cortado. Das Ergebnis ist ein komplexer Spiritus, ungefiltert abgefüllt mit 45% Vol.

Verkostungsnotizen und Profil
Geschmacksprofil: Im Gegensatz zum klassischen Don Papa 7 Years, der sehr süß und vanillebetont ist, bietet die Sherry Cask-Edition ein trockeneres, fruchtigeres und komplexeres Profil.
Aroma (Nase): Deutliche Noten von Trockenfrüchten (wie Rosinen und Pflaumen), gekochten Feigen, Walnüssen und einem leichten Hauch von Gewürzen und Holz.
Gaumen (Mund): Samtige Textur mit Aromen von dunkler Schokolade, süßer reifer Pflaume, Zimt und dem charakteristischen fruchtigen, zitrusartigen Charakter der Sherryfässer.
Abgang: Lang, langanhaltend und reich an Nuancen von Trockenfrüchten.

Präsentation und Verfügbarkeit