Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70 cl

Don Papa Rye Aged Rum (auch bekannt als Don Papa Rye Cask) ist ein Premium-Limited Edition, produziert auf der Insel Negros, Philippinen. Es fällt auf, weil es vollständig vier Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern gereift ist, die zuvor Rye-Whiskey enthalten hatten. Abgefüllt bei 45% ABV, weicht dieser Ausdruck vom traditionell sehr süßen Profil der Marke ab und bietet eine perfekte, komplexe Balance zwischen der tropischen Süße lokaler Melasse und der trockenen Würze von amerikanischem Roggen.

Flavor Profile and Tasting Notes
Visual: Helles Bernsteinfarben mit goldenen Strohreflexen.
Aroma: Fruchtige und aromatische Noten gemischt mit Roggen-Gewürzen, schwarzem Pfeffer, gesalzenem Karamell, frischer Minze und einer sanften Note von Zedernholz.
Gaumen: Reich, überraschend trocken und samtig am Gaumen. Es entfaltet Aromen von Honig, Trockenfrüchten, dunkler Schokolade und der würzigen Persistenz, die typisch für den Roggenholz-Barrel ist.
Finish: Lang, zart und rund, mit einer anhaltenden Wärme, die vom Holz kommt.

Production Details
Origin: Aus der Melasse von Zuckerrohr hergestellt, angebaut in den fruchtbaren Ländern nahe dem aktiven Vulkan Mount Kanlaon, einer Region, bekannt als Sugarlandia.
Reifung: Im Gegensatz zu anderen Editionen, die nur eine kurze Finishing-Phase durchlaufen, ging dieser Rum direkt in Roggen-Whiskey-Fässer, die aus den USA (Tennessee) geliefert wurden. Das tropische Klima beschleunigt die Interaktion mit dem Holz drastisch.
Präsentation: Die Flasche trägt ein Design, inspiriert von den American Speakeasies der 1920er Jahre (den Speakeasy-Bars der Prohibition). Sie wird von einer reich illustrierten Metallhülle begleitet, was sie bei Sammlern sehr begehrt macht.

How to Serve
Aufgrund seiner Trockenheit und seines aromatischen Profils ist er hervorragend pur oder on the rocks zu genießen. Allerdings funktioniert er außergewöhnlich gut als Whiskey-Ersatz in klassischen, strukturierten Cocktails, wie einem Rum Manhattan oder einem Rye Rum Old Fashioned.