Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben danach entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umrühren während der Gärung. Dies geschieht in Gärtanks (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Trauben-Brandy hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Ernten entsteht, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, die typisch für diese gereiften tawny Port-Weine sind. Diese Weine haben in Eichenfässern über verschiedene Zeiträume gereift; das durchschnittliche Alter aller Weine in der Mischung bestimmt das Alter auf dem Etikett. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz gegeben werden.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Braune Farbe, mit grünen Nuancen. Konzentierte und vollmundige Nase, mit dominierenden Aromen von Holz, Noten von Honig und zarten Würznoten. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Samtige Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen wie starkem Käse und Pastete. Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma passen bemerkenswert gut zu Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie gras, Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C servieren.

GESCHICHTE
Einige Zeitgenossen könnten António Alves Cálem mit einem unverbesserlichen Abenteurer verwechselt haben, doch es war Unternehmertum, das seine Leidenschaft antrieb. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Wegweisende Pfade waren nichts für Cálem. Nachdem er schließlich Brasilien ansteuerte, wurden seine ersten Geschäfte in exotischen Hölzern getätigt. Auch dies hätte leicht als kühner Entschluss fehlinterpretiert werden können, war aber tatsächlich ein durchdachtes Risiko, das eine äußerst erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém seinen Ruf für Kühnheit und Durchhaltevermögen weltweit verbreitet, getragen von seinen Schiffen und Besatzungen. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelt. So wurde die ikonische Caravelle geboren, beladen mit Fässern Portwein, die seither jede Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert tendenziell seine Umgebung – so auch der Traum von António Alves Calém, der für jede Generation der Familie fortbestehen sollte. Auch im Jahr 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Nach anderthalb Jahrhunderten repräsentiert Porto Cálem wirklich die Welten des Weins, die sein Gründer sich vorgestellt hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, kann/könnten von derjenigen(en) auf Ihrer Flasche abweichen.