Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0,75 l
3 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEISSER WEIN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Rühren während der Fermentation. Dies erfolgt in Lagern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Weinbrand hinzugefügt, um den fertigen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch Blending von Weinen unterschiedlicher Ernten hergestellt wird, um das Spektrum sensorischer Qualitäten zu erreichen, das typisch für diese gereiften Tawny-Portweine ist. Diese Weine reiften in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume, wobei das Durchschnittsalter aller Weine im Blend das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der resultierende Blend drückt die Merkmale aus, die durch die Reifung im Holz entstehen.

GENUSSVORBEREITUNG
Braun, mit grünen Farbtönen. Konzentierte und üppige Nase, mit dominanten Noten von Holz, Honig und feinen Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine hervorragende Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Samtige Textur, verlockende Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIERUNG
Leicht gekühlt serviert, ideal als Vorspeise zu kräftigen Käsesorten und Paté. Seine samtige Textur und das einzigartige Aroma passen überraschend gut zu Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie gras, Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C servieren.

GESCHICHTE
Manche seiner Zeitgenossen hätten António Alves Cálem mit einem unverbesserlichen Abenteurer verwechselt, doch es war Unternehmergeist, der seine Leidenschaft antrieb. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das geschah zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Weg von ausgetretenen Pfaden war Cálem nicht abgeneigt. Als er schließlich eine Route nach Brasilien fand, tätigte er seine ersten Transaktionen in exotischen Hölzern. Auch das hätte leicht fälschlicherweise als waghalsige Entscheidung bewertet werden können, tatsächlich war es jedoch ein durchdachtes Risiko, das eine äußerst erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém wegen seiner Kühnheit und seines Mutes seinen Weg rund um die Welt auf seinen Schiffen und Besatzungen gefunden. Es war an der Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Port beladen ist und seitdem jedes Calém-Flasche schmückt.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert jene um ihn herum, ebenso wie der Traum von António Alves Calém – für jede Generation der Familie. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offizieller Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Nach anderthalb Jahrhunderten repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die sein Gründer sich vorstellte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf eine Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der Nummer(n) auf Ihren Flaschen abweichen.