Calem - 30 years old Tawny - Abgefüllt in 2023 - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Portwein 2 x 0,75 l
2 Flaschen

WINEMAKER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Bei optimalem Zeitpunkt per Hand geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch ständiges Rühren während der Fermentation. Dies erfolgt in Lagern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. Danach wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen verstärkten Wein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten, um die sensorische Vielfalt zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny Port-Weine ist. Diese Weine reiften jeweils über unterschiedliche Zeiträume in Eichenfässern, wobei das Durchschnittsalter aller Weine der Blends das Alter auf dem Etikett definiert. Die resultierende Mischung bringt die durch die Reifung im Holz gegebenen Charakteristika zum Ausdruck.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

VERKOSTNOTIZEN
Goldene Farbe, grünliche Nuancen. Phänomenal aromatischer Duft, bemerkenswert elegant, mit Noten von Holz, Würze und Trockenfrüchten. Ein perfektes Beispiel für den Stil von Cálem, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großer Wein mit extraordinärer Struktur. Samtig und geschmeidig im Mund, er zeigt bemerkenswerten Charakter und Länge.

SERVIERUNG
Leicht gekühlt serviert, ideal als Begleitung zu Vorspeisen wie kräftigen Käsen und Pasteten. Seine samtige Textur und das einzigartige Aroma harmonieren hervorragend mit Hauptgerichten, die getrocknete Früchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie gras, Aubergine und Walnüssen. Eine wunderbare Wahl für eine endlose Vielfalt von Desserts, wie Toffee-Brownies, Schokolade und Pistazien-Pavé oder Walnuss-Crostini mit Ziegenkäse. Oder genießen Sie ihn einfach zu einer Zigarre. Am besten bei einer Temperatur von 14–16 °C servieren.

HISTORIE
Manche Zeitgenossen hätten António Alves Cálem für einen unheilbar abenteuerlustigen Menschen gehalten, doch es war Unternehmergeist, der seine Leidenschaft antreib. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, in der Port typischerweise auf britische Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Abgefahrene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich Brasilien ansteuerte, liefen seine ersten Geschäfte in exotischen Holzkästen ab. Auch das hätte leicht als gewagte Entscheidung missverstanden werden können, doch es war ein durchdachtes Risiko, das eine äußerst erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém seinen Ruf für Furchtlosigkeit und Mut weltweit verbreitet, getragen von seinen Schiffen und Besatzungen. Es war an der Zeit, dass das Unternehmensbild dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Port beladen war und seitdem jedes Calém-Flasche schmückt.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Umstehenden zu inspirieren, und so tat es auch der Traum von António Alves Calém – für jede Generation der Familie, die noch kommen sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unbeirrt daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dadurch sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und eine Halbe nach Beginn ihrer Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer sich vorgestellt hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine sich wiederholende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie in den Fotos sehen, kann/können von derjenigen(en) auf Ihren Flaschen abweichen.