Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos sichtbaren Siegelnummern können von denen Ihrer Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Ein Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal, verfügt Herdade do Esporão über außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große thermische Amplituden, arme und vielfältige Böden sowie eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Auf 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und weitere Kulturen, die wir organisch bewirtschaften, gedeihen. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenbeete angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, wie sie typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanft hügeligen Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügeln bewohnte Farmen und kleine weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an ein Leben, das bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muslime sowie vielen anderen, die hier einst siedelten, zurückreicht.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, trotz der Schauplätze blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Grundstück bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Schaffung der Esporão-Marke und den ersten Wein hervor, produziert von dem damaligen Finagra, S.A.. 1989 begann der Weinexport in heute über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später trat Esporão ins Olivenölgeschäft ein mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTE
Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zur Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 °C (80,6 °F) nie überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt mechanisch die Trester vom Öl, das sofort gefiltert und abgefüllt wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Fruchtiges Aroma von grünen und reifen Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang von gerösteten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit gut ausbalancierten fruchtigen Aromen, typisch für den Alentejo.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Bandbreite von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.