Calem - 30 years old Tawny - Abgefüllt in 2023 - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Port 2 x 0.75L
2 Flaschen

WINZER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIZIERUNG
Handverlesen zum optimalen Zeitpunkt, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch konstanter Umwälzung während der Gärung. Dies geschieht in Tanks (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Grad der Süße (baumé) erreicht ist. In diesem Moment wird Tresterbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, die typisch für diese gealterten Tawny Ports sind. Diese Weine haben in Eichenfässern über varied periods gealtert, wobei das durchschnittliche Alter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der resultierende Verschnitt drückt die Eigenschaften aus, die durch die Lagerung im Holz gegeben sind.

Auszeichnungen/Empfehlungen
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

+/NASESENDENOTEN
Goldene Farbe, mit grünlichen Tönen. Wundervoll aromatische Nase, bemerkenswert elegant, mit Noten von Holz, Würze und Trockenfrüchten. Ein perfektes Beispiel des Cálem-Stils, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großartiger Wein mit außergewöhnlicher Struktur. Sanft und seidig im Mund, entfaltet er bemerkenswerten Charakter und Länge.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, ist er die ideale Wahl für Vorspeisen wie starke Käsesorten und Pasteten. Seine samtige Textur und einzigartigen Aromen harmonieren hervorragend mit Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise Foie Gras mit Aubergine und Walnüssen. Eine großartige Wahl für eine endlose Vielfalt von Desserts, wie Toffee-Brownies, Schokolade und Pistazien-Pavé oder Crostini mit Walnuss und Ziegenkäse. Oder einfach zu einer Zigarre genießen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C servieren.

HISTORY
Einige seiner Zeitgenossen könnten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten haben, doch war es Unternehmertum, das seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich zum Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, als Port typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich den Weg nach Brasilien fand, wurden seine ersten Transaktionen mit exotischen Hölzern getätigt. Auch dies hätte leicht als mutige Entscheidung missgedeutet werden können, obwohl es sich um ein durchdachtes Risiko handelte, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung förderte.
Bis 1965 hatte Porto Calém aufgrund seines Mutes und seiner Zähigkeit Weltruf gewonnen, der sich über seine Schiffe und Besatzungen verbreitete. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelt. So wurde die ikonische Karavelle geboren, die seitdem mit Fässern Port beladen ist und jedes Calém-Flasche schmückt.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen um ihn herum zu inspirieren, und so tat es auch der Traum von António Alves Calém – dass jede Generation der Familie folgen möge. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dadurch sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität in ihren Weinen. Ein Jahrhundert und eine Hälfte nach ihrer Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Welt des Weins, die ihr Gründer sich vorstellte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der Nummer(n) auf Ihrer Flasche abweichen.