Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Handgelesen zur optimalen Zeit, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um deren Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren. Dies wird durch konstantes Umpumpen während der Gärung unterstützt. Dies erfolgt in Stahltanks (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Grad der Süße (baumé) erreicht ist. In diesem Moment wird Grappa (Traubenbrand) hinzugefügt, um den endgültigen verstärkten Wein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny-Portweine sind. Diese Weine sind über unterschiedliche Zeiträume in Eichenfässern gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Label bestimmt. Die resultierende Cuvée drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz verursacht werden.

SONDERANGABEN
Braune Farbe, mit grünen Nuancen. Konzentierte und üppige Nase, mit dominierenden Holzaromen, Honignoten und feinen Würznoten. Am Gaumen zeigt er eine hervorragende Struktur, mit festen und geschliffenen Tanninen. Samtige Textur, verlockende Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIERUNG
Leicht gekühlt serviert, die ideale Begleitung für Vorspeisen wie kräftige Käse und Pasteten. Die samtige Textur und das einzigartige Aroma harmonieren hervorragend mit Hauptgerichten, die Trockenfrüchte beinhalten. Unwiderstehlich in Kombination mit einer Vorspeise aus Foie gras mit Auberginen und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C servieren.

GESCHICHTE
Einige Zeitgenossen hätten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten, doch war es Unternehmergeist, der seine Leidenschaft entfachte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich zum Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Dies zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Geht man neue Wege, war Cálem nicht abgeneigt. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, wurden seine ersten Transaktionen mit exotischem Holz getätigt. Auch dies hätte leicht als mutige Entscheidung interpretiert werden können, wo tatsächlich ein wohlüberlegtes Risiko dahinterstand, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Cálem seinen Ruf für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen weltweit über Schiffe und Besatzungen getragen. Es war Zeit, dass das Unternehmensimage dies widerspiegelt. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Portwein beladen war und seitdem jedes Calém-Flasche schmückt.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, jene um ihn herum zu inspirieren, und so tat es auch der Traum von António Alves Calém – dass jede Generation der Familie folgen möge. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Júnior die Aufgabe und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich, um weltweite Anerkennung zu sichern. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und ein halbes auf Reisen, repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weindynastie, die ihr Gründer sich vorgestellt hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der Nummer(n) Ihrer Flasche(n) abweichen.