Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaschen

Waterford Hook Head 1.1 und Waterford Sheestown 1.2
Diese beiden Produkte gehören zur Single Farm Origin-Serie der Waterford-Destillerie in Irland, die sich auf das Konzept des „Terroir“ konzentriert (den Einfluss von Boden, Klima und Umgebung auf den Geschmack des Whiskys). Jede Expression verwendet Gerstenmalz, das ausschließlich auf einer einzigen Farm angebaut wird, langsam destilliert und in einer Vielzahl von Fässern gereift, um die einzigartigen Unterschiede jeder Herkunft hervorzuheben. Beide sind irische Single Malt Whiskies ohne Kältefiltration oder zugesetzte Farbstoffe, mit einem ABV von 50%. Im Folgenden eine detaillierte Zusammenfassung jeder Sorte.
Waterford Hook Head 1.1
Dies ist die erste Veröffentlichung (Edition 1.1) der Farm Hook Head, die an der Südküste Irlands (County Wexford) liegt, nur 10 Meilen von der Destillerie entfernt. Der Propino-Gerstenmalz von 2015 wurde von Martin Foley auf Lehmboden- und Tonböden abgeleitet von Kalkstein (Elton-Serie) angebaut, der den Atlantik-Sturmtagen ausgesetzt war, was ihm eine küstennahe und würzige Charakteristik verleiht. Über mehr als 3 Jahre und 8 Monate gereift in verschiedenen Fässern, darunter First-Fill-Bourbon, virgin American Oak und französische Eiche.
• Geschmacksprofil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Erdiges, ofenfrisch gebackenes Brot, Gewürze wie Muskatnuss und Nelken, salzige Anklänge von Popcorn, Milchschokolade, Karamell und moosige/blattige Noten.
• Gaumen: Reiche, ölige Textur, erdige Malzsüße, salziger Karamell, Zitrus-Schale, Nelke, weiße Pfeffer, Ingwerkekse und eine leichte Note salziger Popcorn.
• Abgang: Lang und ölig, mit anhaltenden Gewürzen und einer salinen Nuance.
• Wichtige Merkmale: Es ist ein junger Whisky mit viel Vielversprechung, der sich auf Gewürze und maritime Einflüsse konzentriert. Durchschnittliche Bewertung in Rezensionen: ca. 84/100 (Whiskybase). Ungefährer Preis: 60-80 € pro 70 cl. Es ist eine limitierte Auflage, die durch ihren „Gewürz-Bombardier“ mit Noten von Lakritz, Zitrone und scharfem Schokoladentonal auffällt.
Waterford Sheestown 1.2
Dies ist die zweite Edition (1.2) der Farm Sheestown, im County Kilkenny, westlich des Flusses Nore. Bekannt als „der Ort des üppigen Grüns“, wurde das Gerstenmalz der ersten Ernte (Destilliert 2016) von Phillip O’Brien auf welligem, gut durchlässigem Boden angebaut, überwiegend Kalkstein und Sandstein. Über 4 Jahre gereift (etwas länger als die 1.1) in First-Fill amerikanischer und französischer Eiche, darunter einige Fässer mit Vin Doux Naturel für zusätzliche Komplexität.
• Geschmacksprofil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Freundlich und sanft, mit Butter, Shortbread (Mürb biscuits), Fenchelfrucht, Aprikose, Pfirsich, mineralischer und zitrusartiger Hintergrund.
• Gaumen: Malzig und bäckerisch wie Blätterteig, aber gepaart mit schärftem Gewürz von Ingwer, Pfeffer, Kakao und Muskatnuss. Ölige Textur, teilweise rau durch die Jugend der Reifung.
• Abgang: Lang und würzig, mit Noten von Honig, Zitrusschalen, Sherry und warmen Gewürzen.
• Wichtige Merkmale: Legt Wert auf ein Terroir niedriger Höhe von hoher Qualität, mit Fokus auf fruchtige Süße und milde Gewürze. Durchschnittliche Bewertung: ähnlich um 84/100, obwohl einige Rezensionen feststellen, dass er im Vergleich zu anderen Waterford-Whiskies weniger ausgewogen ist aufgrund der Jugend. Ungefährer Preis: 70-90 € pro 70 cl. Es ist eine limitierte Auflage, die subtile Veränderungen durch die längere Reifung betont, mit Noten von Birne, Aprikose und einer cremigen Note.
Beide Whiskies eignen sich ideal für diejenigen, die Terroir-Explorationen in jungen, natürlichen irischen Whiskies suchen. Pur (neat) zu genießen, um ihre Nuancen voll auszukosten. Waterford, gegründet von Mark Reynier (ehemals Bruichladdich), legt Wert auf Rückverfolgbarkeit mit TÉIREOIR-Codes auf jeder Flasche.