Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaschen

“The Juniper Tree” ist ein einzigartiger Gin, produziert von Porfidio, einer mexikanischen Brennerei, die für ihre Agaven-basierte Produkte bekannt ist. Es handelt sich um einen Agave-Gin (oder „Gin aus Agave“), der die Tradition der Destillation von Agave (ähnlich Tequila oder Mezcal) mit den typischen Botanicals des Gins kombiniert, wobei der Wacholder (Juniper) als Hauptzutat hervorsticht. Im Gegensatz zu traditionellen Gins, die auf Getreidebasis hergestellt werden, verwendet diese Variante blauen Agave als Rohmaterial für den Neutralalkohol, was ihm ein erdigere, kräuterige und leicht süße Profil verleiht, das an mexikanische Spirituosen erinnert.
Hauptmerkmale:
• Geschmack Profil: Dominiert von Wacholderbeeren, die pikanische, harzige und frische Noten bringen, typisch für Gin. Ergänzt durch weitere Botanicals wie Koriander, Zitrone und möglicherweise lokale Kräuter, ergibt sich ein Gleichgewicht zwischen Zitrus, Kräuter und einer rauchigen Note des Agave. Es ist ein trockener Gin (dry), ideal für Cocktails wie Martini, Gin Tonic oder Negroni, bei dem seine Komplexität hervorkehrt, ohne überwältigend zu sein.
• Herstellung: Vorgeführt durch Destillation in Kupferbrennblasen mit Agave-Spirituosen als Basis, infundiert mit Wacholderbeeren und anderen Botanicals. Der Name “The Juniper Tree” (Der Wacholderbaum) verweist auf die zentrale Rolle des Wacholders, des wesentlichen Botanikums in jedem Gin, der die Geschichte des Wacholderbaums im Volksglauben evoziert (wie im Märchen der Gebrüder Grimm).
• Alkoholgehalt: Ungefähr 40-43% ABV, Standard für Premium-Gins.
• Herkunft und Verfügbarkeit: In Mexiko produziert, ist es eine limitierte Auflage.