Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0,75 l
3 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Handernte zum optimum Zeitpunkt, danach das Entrappen, Zerquetschen und Umwandeln zu Wein durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Durchrühren während der Fermentation. Dies erfolgt in Stahltanks (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30 °C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Ernte, um die sensorische Bandbreite zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny-Portweine ist. Diese Weine haben in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gealtert, wobei das durchschnittliche Alter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der resultierende Verschnitt spiegelt die durch die Reifung im Holz geprägten Eigenschaften wider.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Braune Farbe, mit grünen Reflexen. Konzentrierte und üppige Nase, dominierende Aromen von Holz, Honignoten und feine Würzhinweise. Am Gaumen zeigt er ausgezeichnete Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Samtige Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt servieren, ist er die ideale Wahl zu Startergerichten wie kräftigen Käsen und Pasteten. Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma passen außergewöhnlich gut zu Hauptgerichten mit Trockenobst. Unwiderstehlich als Vorspeise von Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Manche Zeitgenossen hätten António Alves Cálem fälschlicherweise für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten, doch es war Unternehmertum, das seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Und das zu einer Zeit, in der Port üblicherweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Für Cálem waren ausgetretene Pfade nichts. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, wurden seine ersten Transaktionen in exotischen Hölzern getätigt. Auch das könnte leicht als mutige Entscheidung missverstanden worden sein, während es in Wirklichkeit ein überlegtes Risiko war, das eine äußerst erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte der Ruf von Porto Cálem für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen die Welt durch seine Schiffe und Besatzungen erreicht. Es war Zeit, dass das Bild des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Port beladen ist und seitdem jedes Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines grossen Mannes neigt dazu, diejenigen um ihn herum zu inspirieren, und so war auch der Traum von António Alves Calém — für jede kommende Generation der Familie. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior die Verantwortung und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich, um weltweite Anerkennung zu sichern. Dadurch sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität in ihren Weinen. Ein Jahrhundert und ein halbes in ihrer Reise, repräsentiert Porto Cálem wirklich die Welt des Weins, die ihr Gründer sich vorgestellt hat.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition exzellenter Qualität an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sehenen Siegelnummer(n) können von derjenigen(n) auf Ihrer Flasche abweichen.