Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal besitzt Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturschwankungen, unterschiedlichste Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und anderer Kulturen, die wir nach ökologischen Methoden bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivenarten, Obstanlagen und Küchenbeete angepflanzt.
Etwa 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, wie sie typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, inmitten sanfter Ebenen, flacher Täler, gelegentlicher Bäche, Kornfelder, Weinberge und Olivenhaine, liegt Herdade do Esporão.
Hügelartige Farmen und kleine, weiß verputzte Dörfer bewahren das Gedächtnis einer Lebensweise, die bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muslime sowie vielen anderen, die hier einst siedelten, zurückreicht.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seither praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über beinahe neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira übernommen wurde.
1985 war das erste Erntejahr, in dem die Esporão-Marke geschaffen wurde und der erste Wein produziert wurde von dem damaligen Finagra, S.A.. 1989 begannen Weine in Länder zu exportieren, die heute in über 50 internationalen Märkten vertreten sind.
Acht Jahre später betrat Esporão das Olivenölgeschäft mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENVARIETÄTEN: Auswahl der im Gebiet geernteten Sorten.

GEWINNUNGSPROZESS
Kurze Zeit nach der Ernte werden die Oliven in die Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo sofort eine Kaltpressung bei Raumtemperatur beginnt, die 27ºC (80,6ºF) niemals überschreitet. Die Früchte werden rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geleitet, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch die Trester vom Öl, das umgehend gefiltert und verpackt wird.

Verkostungsnotizen
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang aus getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, wie sie typischerweise im Alentejo vorkommen.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Vielfalt von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.