Acetaia Giusti - Balsamico-Essig - 5 - 250ml

Lot bestehend aus 5 Flaschen verschiedener Arten von Essig und Öl, hergestellt von ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIEN.

ACETO DI VINO
L’aceto di vino è un prodotto invecchiato, che matura a lungo in grandi botti di rovere che ne ammorbidiscono la pungenza e gli conferiscono negli anni profumi intensi e note legnose.
=> WEISSWEINESSIG ist ein gealtertes Produkt, das lange in großen Eichenfässern reift, wodurch seine Schärfe mildert wird und es ihm im Laufe der Jahre intensive Aromen und holzige Noten verleiht.

SABA
La “Saba”, nome emiliano per il mosto cotto è invece un prodotto fresco, in uso in queste terre già al tempo degli antichi Romani. Il mosto delle uve locali viene cotto a cielo aperto per molte ore, concentrandolo fino a diventare particolarmente dolce e denso. Tradizionalmente si abbina a formaggi e per la sua dolcezza è stato riscoperto in pasticceria per l’uso su gelati, creme e dolci a base di ricotta.
=> SABA
Der „Saba“, emilianischer Name für den gekochten Traubenmost, ist hingegen ein frisches Produkt, das in diesen Landstrichen schon zu Zeiten der antiken Römer verwendet wurde. Der Most der lokalen Trauben wird im Freien über viele Stunden gekocht, konzentriert, bis er besonders süß und dick wird. Traditionell wird es zu Käse gereicht, und aufgrund seiner Süße wurde es in der Konditorei für den Einsatz auf Eiscremes, Cremes und ricotta-basierten Süßspeisen wiederentdeckt.

AGRODOLCE BIANCO
L’Agrodolce Bianco Giusti nasce dalla pressatura soffice delle uve Trebbiano, dalle quali si ottiene un succo particolarmente dolce. Questo viene poi miscelato con aceti di vino bianco di alta qualità, e affinato in barriques di rovere francese e frassino. Tale procedura mantiene intatti gli aromi più fruttati e floreali del vitigno, creando un condimento molto amabile grazie al contrasto tra la bassa acidità e le note dolci di frutti gialli e agrumi essiccati. Fresco e bilanciato, è estremamente versatile e di facile utilizzo.
=> DAS Agrodolce Bianco Giusti entsteht aus dem sanften Pressen der Trebbiano-Trauben, aus denen ein besonders süßer Saft gewonnen wird. Dieser wird dann mit hochwertigen Weißweinessigen gemischt und in französischen Eichen- und Eschenholzfässern gereift. Dieses Verfahren bewahrt die im Weinstock am fruchtbarsten und blumigsten Aromen, schafft ein äußerst liebliches Würzmittel dank des Kontrasts zwischen der niedrigen Säure und den süßen Noten von gelben Früchten und getrockneten Zitrusfrüchten. Frisch und ausgewogen, ist es extrem vielseitig und einfach zu verwenden.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
L’Olio Extra Vergine di Oliva Giusti al Tartufo è un pregiato condimento ottenuto dalla miscela di una delicata selezione di olio extra vergine di oliva e scaglie di tartufo disidratato. L’unione di queste due eccellenze dà vita a un condimento caratterizzato dall’inconfondibile aroma del tartufo e dalle note vegetali dell’olio extra vergine di oliva. Avvolgente e persistente, l’Olio Giusti al Tartufo è un condimento versatile e bilanciato, capace di esaltare con poche gocce il gusto di ogni ricetta e preparazione, da antipasti come battute di carne, a primi come paste e risotti, fino ai secondi di carne, di pesce e di verdure.
=> Das Giusti Trüffel-Olivenöl ist ein edles Würzmittel, gewonnen aus der Mischung einer zarten Auswahl von Olivenöl Extra Vergine und getrockneten Trüffelspänen. Die Vereinigung dieser beiden Exzellenzen verleiht ein Würzmittel mit dem unverwechselbaren Trüffelaroma und den pflanzlichen Noten des Olivenöls. Umschmeichelnd und anhaltend, ist das Giusti Trüffel-Olivenöl ein vielseitiges und ausgewogenes Würzmittel, das den Geschmack jedes Gerichts mit wenigen Tropfen hebt: Von Vorspeisen wie Fleischtataren über Pasta und Risotto bis zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
L’Olio Extra Vergine di Oliva Giusti rappresenta una pregiata selezione ottenuta dalle più rappresentative cultivar di olive siciliane. Le olive vengono raccolte a mano, come una volta, e vengono lavorate entro poche ore attraverso un sistema a freddo di ultima generazione, che ne preserva tutte le proprietà nutritive ed organolettiche. Il risultato è un olio dal fruttato medio, caratterizzato da note di pomodoro verde, carciofo ed erbe mediterranee.
Ideale per tutte le preparazioni, sia a crudo che in cottura. In particolare per condire verdure, insalate, zuppe di legumi, e secondi di carne e di pesce.
=> Das Giusti Olivenöl Extra Vergine ist eine edle Auswahl, gewonnen aus den repräsentativsten Sorten sizilianischer Oliven. Die Oliven werden von Hand geerntet, wie einst, und innerhalb weniger Stunden durch ein modernes Kaltverfahren verarbeitet, das alle Nähr- und sensorischen Eigenschaften bewahrt. Das Ergebnis ist ein Öl mit mittlerer Fruchtigkeit, gekennzeichnet durch Noten von grünem Tomate, Artischocke und mediterranen Kräutern. Ideal für alle Zubereitungen, sowohl roh als auch gekocht. Besonders geeignet zum Würzen von Gemüse, Salaten, Linsensuppen und als Beilagen zu Fleisch und Fisch.