Chalong Bay - White Spiced 100% pure sugarcane - 70 cl - 3 flaschen

Chalong Bay White Spiced (40% ABV) ist eine innovative Expression, hergestellt von der Chalong Bay Craft-Destillerie in Phuket, Thailand. Gegründet von zwei französischen Unternehmern verbindet die Marke traditionelle französische Destillationstechniken mit dem landwirtschaftlichen Reichtum Südostasiens. Im Gegensatz zu den meisten gewürzten Rums auf dem Markt, die nach der Destillation Farbstoffe, künstliche Extrakte und Zucker hinzufügen, hebt sich White Spiced als reiner und kristallklarer Rum hervor, der sich auf Authentizität und Nachhaltigkeit konzentriert.

Technisches Profil und Produktionsmethode
Rohmaterial: Hergestellt ausschließlich aus dem frischen, ersten Presssaft des einheimischen thailändischen Zuckerrohrs (Stil Agricole-Rum). Das Zuckerrohr wird von Partner-Bauern ohne den Einsatz chemischer Pestizide oder Düngemittel angebaut und manuell geerntet, ohne dass die Felder abgebrannt werden.
Destillationsprozess: Verwendet eine kupferne Armagnac-ähnliche Alambic-Destillieranlage, die aus Frankreich importiert wurde.
Dampf-Infusion: Die Aromen und Geschmacksstoffe stammen nicht aus einer Nach-Destillation-Mazeration. Die Destillerie hat unmittelbar nach der Säule des Destillationsprozesses einen Infusionskammer angepasst. Der Alkoholdampf durchläuft neun ausgewählte asiatische und thailändische Botanicals und Gewürze und extrahiert auf sanfte und kontrollierte Weise deren natürliche Essenzen.
Absolute Reinheit: Das Endprodukt enthält keinerlei zugesetzten Zucker, Farbstoffe, künstliche Aromen oder Karamell. Es ist außerdem nicht kaltgefiltert.
Volumen / Alkoholgehalt: 70 cl (700 ml) Flasche mit 40% Vol.

Verkostungsnotizen
Aussehen: Vollständig klar und kristallin (weiß).
Nase: Deutliche aromatische und frische Note beim ersten Eindruck. Süße Noten von Zimt verbinden sich mit der Komplexität von Kardamom, ausgeglichen durch eine erfrischende und zitrusbetonte Note von Limettenzeste. Subtile Noten von frischem Zuckerrohrsaft und Vanille sind ebenfalls wahrnehmbar.
Gaumen: Samtige Textur, aber überraschend trocken (aufgrund der völligen Abwesenheit von Zucker). Süße Gewürze umschmeicheln sanft die pflanzlichen Noten des Zuckerrohrs und geben Raum für pfeffrige Akzente und zitrusfrische Noten.
Abgang: Mittleren bis längeren Charakters, hinterlässt ein sauberes Mundgefühl mit anhaltenden Anklängen von frischem Zuckerrohrsaft und Zitrusfrüchten.